...tiene una base muy especial, una cookie de arándanos con nueces troceadas que le da un sabor irresistible...
...ambos sabores combinan maravillosamente...
...es una de mis tartas preferidas...
...pon el horno a calentar a 180ºC en posición arriba y abajo
...estos son los ingredientes que necesitas para preparar la base de cookie...
* 250 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar morena
* 150 gr. de azúcar
* 300 gr. de harina
* 2 huevos
* 1 cuchara de postre de bicarbonato
* 50 gr. de nueces
* 50 gr. de arándanos secos
* infusión de frutos rojos
* una pizca de sal
...preparas con 50 ml. de agua caliente una infusión de frutos rojos...
...dejas reposar durante 10 minutos...
...obtendrás una infusión concentrada...
...introduces en la infusión el arándano seco...
...dejas reposar y reservas...
...mientras preparas la masa de la cookie...
...en un procesador de alimentos pulverizas los dos tipos de azúcar y la sal...
...lo transformas en polvo...
...mezclas el polvo obtenido tamizado con la mantequilla a temperatura ambiente en una batidora eléctrica a velocidad media...
...añades los dos huevos...
...mezclas todos los ingredientes...
...y añades la harina con el bicarbonato tamizado...
...mezclas bien...
...troceas las nueces en trozos pequeños...
...e introduces las nueces en la masa...
...cuelas los arándanos hidratados y los añades a la masa...
...y mezclas bien todos los ingredientes...
...obtienes una masa de cookie con arándanos y nueces perfecta para hornear...
...en un molde redondo de 24 cm. colocas una base de masa de cookie...
...probablemente te sobrará masa y puedes preparar unas deliciosas cookies, te enseño a prepararlas aquí...
...horneas durante 30 minutos...
...dejas enfriar y reservas...
...a continuación preparas la tarta de queso...
...te enseño a prepararla con todo detalle aquí...
...preparas la receta del cheesecake, obvias la base de galleta con mantequilla...
...cuando la hayas cocinado y ya esté del todo fría...
...podrás desmoldarla...
...te ayudas de un cuchillo para separarla del molde que será redondo de 18 cm. ...
...desmoldas...
...y la colocas encima de la base de cookie...
...justo en el centro...
...y decoras con una flores naturales...
...le da un aspecto muy romántico...
...la puedes tomar así o la puedes acompañar con un poco de almíbar de arándanos...
...emplatas...
...y al probarla, disfrutas de una textura cremosa del cheesecake y otra crujiente de la cookie...
...es simplemente deliciosa...
...si quieres la presentas con el almíbar y enriqueces el bocado...
...ya me contarás!!!
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