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CUPCAKES DE CACAHUETES CON BUTTERCREAM DE NUTELLA

Unas magdalenas con un sútil sabor a cacahuetes y una buttercream que no se puede describir, como la probéis estáis perdidos, acabaréis metiendo la cuchara una y otra vez en el bol. ¡Cuidado no os vayáis a quedar cortos para decorar los cupcakes! ;-)

No tendréis problemas, os saldrá bastante crema, y si sobra ¡mejor!

Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así se mezclan mejor y ganan en sabor.

Otro detalle que con el paso del tiempo he advertido que es muy importante a la hora de realizar repostería es hacerlo con la ayuda de un robot de cocina o amasadora. No pretendo haceros gastar dinero si no tenéis ninguno de estos aparatos  pero por mi propia experiencia os diré que simplifican bastante el trabajo y hace que las masas y mezclas tengan un resultado profesional, con el consiguiente éxito de lo elaborado. 

Para mí tanto la Thermomix como la amasadora han sido muy buenas inversiones. No tiene nada que ver lo que hacía antes de tenerlas con los resultados que obtengo ahora. ¡Qué haría sin mis maquinitas, la cocina no sería la misma!

Bueno, no me enrollo más, solo deciros que con estas medidas os saldrán 24 deliciosas magdalenas.¡ Espero que os gusten!




Ingredientes:

-100 gr de mantequilla

-70 gr de mantequilla de cacahuetes

-200 gr de azúcar

-3 huevos grandes

-200 gr de harina

-1 sobre de levadura ó una cucharada

-150 gr de leche

Para la buttercream:

-300 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-275 gr de icing sugar ó azúcar glas

-5 ó 6 cucharadas de Nutella bien cargadas (al gusto)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes para magdalenas en su bandeja correspondiente.

Mezclamos la mantequilla, la mantequilla de cacahuetes y el azúcar hasta que quede una pasta.

Echamos a la mezcla los huevos de uno en uno, esperando que se mezcle el anterior antes de echar el próximo.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos. Por último incorporamos la leche y terminamos de mezclar.

Echamos en sus moldes aproximadamente hasta un poco más de la mitad. Horneamos hasta que estén doradas.

Vamos a preparar la buttercream: mezclamos la mantequilla con el icing sugar o azúcar glas tamizada. Añadimos la Nutella y volvemos a mezclar. Llenar la manga pastelera y decorar. Si vemos que está muy líquida meterla unos minutos en el frigorífico pero no demasiado para que no se solidifique.





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