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Cupcakes de Cookies con Buttercream de Leche Condensada... listos para concursar!!




Esto es lo malo de llevar un par de semanas metidos en mil cosas distintas... que casi casi nos quedamos fuera del concurso!!!

Y es que Montes, de Manzana&Canela, ha decidido ponernos a prueba a tod@s l@s que nos gustan los cupcakes... con un súper concurso!!!

Os animo a que echéis un vistazo a su blog y véias con vuestros ojitos las mega recetas que hace! Eso sí, preparaos para salivar y salivar, porque todo tiene una pinta espectacular!! Y encima ella es un encanto... así que imposible resistirse!!! :P

De momento, aquí va nuestra propuesta! Y no me lío más que la receta es de masa y buttercream y va para largo! jajaja


CUPCAKES DE COOKIES (6 - 8 cupcakes)

Ingredientes:

- 1 huevo (tamaño L)
- 80 gr. de azúcar
- 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr. de harina de trigo
- 20 gr. de maizena (harina de maiz)
- 20 gr. de cookies
- 40 ml. de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Un pellizco de sal



Empezamos preparando cositas! Pondremos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y tamizaremos en un bol la harina, la maizena, la levadura y la sal (todo junto), y reservamos.

Rallaremos las cookies hasta que sean polvito y se puedan tamizar. Las tamizaremos en otro bol (no el de la mezcla con la harina) y también reservaremos.

Añadiremos a la leche el extracto de vainilla, dejando la cucharita dentro para aprovecharlo todo. Y, por último, precalentaremos el horno a 170º por arriba y por abajo.

Empezamos con la masa! En un bol, añadimos la mantequilla y al azúcar y lo batimos bien hasta obtener una pasta grumosa. Le añadimos el huevo y batimos.



A continuación, incorporamos la mitad de la harina (mezclada con la maizena, la levadura y la sal) y batimos. Ahora añadimos la leche y volvemos a batir, comprobando que no queden restos de azúcar (importante!!).

Incorporamos el resto de harina, batimos de nuevo, y por último añadimos las cookies tamizadas y batimos otro poco para repartirlas por toda la masa.

El siguiente paso ya es repartir la mezcla en las cápsulas! Las rellenaremos hasta la mitad o los 2/3 de su capacidad (no más que se nos desbordan!!) y hornearemos la masa durante unos 18 - 20 minutos o hasta que al pincharla con un palillo éste salga completamente limpio.



Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde unos minutos (lo justo para no achicharrarnos los dedos!) y en cuanto podamos los pasamos a una rejilla donde los dejaremos hasta que se enfríen por completo.

Ya tenemos la masa... así que vamos a por el buttercream!!!

Y sólo podemos decir una cosa... PERFECTO!!!! No sé si es que se alinearon los planetas ese día o qué pasó, pero la textura era increíble!! Y estaba taaannn súper buenísimo... uffff!!!!! Os lo recomendamos muchisisisisisimo!!!

No tuve más remedio que rebañar y rebañar las sobras!! Ñam ñam ñaaaammmm!!! Y hubiese arramblado con la leche condensada si Iván no me la hubiese escondido antes de que terminase con el buttercream! Jooo!!

BUTTERCREAM DE LECHE CONDENSADA (6 cupcakes)

Ingredientes:

- 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 260 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 3 cucharadas de leche condensada



En un bol, tamizamos el azúcar y, a continuación, añadimos la mantequilla y la leche condensada. Batimos y batimos y batimos hasta que todo esté perfectamente integrado y no queden restos de azúcar (y tenga una consistencia súper guay!!!).

Y ya tenemos el buttercream! Fácil, ehhh??

Ahora cubrimos nuestros cupcakes (ya enfriados!! IMPORTANTE!!) con una capa de buttercream y el resto lo metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda.

Situamos la boquilla en la parte de fuera del cupcake, y empezamos a hacer una espiral desde el exterior hacia el centro, terminando en punta. Y ya está!! Cupcakes listos!!!



Esperamos que os gusten y os animéis con ellos!!! Y nos comentéis qué os han parecido! jijiji (por pedir... :P)

Besiiitos y feliz domingoo!! :)

Fuente: este post proviene de Tu medio Cupcake, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas postres

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