Esto es lo malo de llevar un par de semanas metidos en mil cosas distintas... que casi casi nos quedamos fuera del concurso!!!
Y es que Montes, de Manzana&Canela, ha decidido ponernos a prueba a tod@s l@s que nos gustan los cupcakes... con un súper concurso!!!
Os animo a que echéis un vistazo a su blog y véias con vuestros ojitos las mega recetas que hace! Eso sí, preparaos para salivar y salivar, porque todo tiene una pinta espectacular!! Y encima ella es un encanto... así que imposible resistirse!!! :P
De momento, aquí va nuestra propuesta! Y no me lío más que la receta es de masa y buttercream y va para largo! jajaja
CUPCAKES DE COOKIES (6 - 8 cupcakes)
Ingredientes:
- 1 huevo (tamaño L)
- 80 gr. de azúcar
- 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr. de harina de trigo
- 20 gr. de maizena (harina de maiz)
- 20 gr. de cookies
- 40 ml. de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Un pellizco de sal
Empezamos preparando cositas! Pondremos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y tamizaremos en un bol la harina, la maizena, la levadura y la sal (todo junto), y reservamos.
Rallaremos las cookies hasta que sean polvito y se puedan tamizar. Las tamizaremos en otro bol (no el de la mezcla con la harina) y también reservaremos.
Añadiremos a la leche el extracto de vainilla, dejando la cucharita dentro para aprovecharlo todo. Y, por último, precalentaremos el horno a 170º por arriba y por abajo.
Empezamos con la masa! En un bol, añadimos la mantequilla y al azúcar y lo batimos bien hasta obtener una pasta grumosa. Le añadimos el huevo y batimos.
A continuación, incorporamos la mitad de la harina (mezclada con la maizena, la levadura y la sal) y batimos. Ahora añadimos la leche y volvemos a batir, comprobando que no queden restos de azúcar (importante!!).
Incorporamos el resto de harina, batimos de nuevo, y por último añadimos las cookies tamizadas y batimos otro poco para repartirlas por toda la masa.
El siguiente paso ya es repartir la mezcla en las cápsulas! Las rellenaremos hasta la mitad o los 2/3 de su capacidad (no más que se nos desbordan!!) y hornearemos la masa durante unos 18 - 20 minutos o hasta que al pincharla con un palillo éste salga completamente limpio.
Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde unos minutos (lo justo para no achicharrarnos los dedos!) y en cuanto podamos los pasamos a una rejilla donde los dejaremos hasta que se enfríen por completo.
Ya tenemos la masa... así que vamos a por el buttercream!!!
Y sólo podemos decir una cosa... PERFECTO!!!! No sé si es que se alinearon los planetas ese día o qué pasó, pero la textura era increíble!! Y estaba taaannn súper buenísimo... uffff!!!!! Os lo recomendamos muchisisisisisimo!!!
No tuve más remedio que rebañar y rebañar las sobras!! Ñam ñam ñaaaammmm!!! Y hubiese arramblado con la leche condensada si Iván no me la hubiese escondido antes de que terminase con el buttercream! Jooo!!
BUTTERCREAM DE LECHE CONDENSADA (6 cupcakes)
Ingredientes:
- 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 260 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 3 cucharadas de leche condensada
En un bol, tamizamos el azúcar y, a continuación, añadimos la mantequilla y la leche condensada. Batimos y batimos y batimos hasta que todo esté perfectamente integrado y no queden restos de azúcar (y tenga una consistencia súper guay!!!).
Y ya tenemos el buttercream! Fácil, ehhh??
Ahora cubrimos nuestros cupcakes (ya enfriados!! IMPORTANTE!!) con una capa de buttercream y el resto lo metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda.
Situamos la boquilla en la parte de fuera del cupcake, y empezamos a hacer una espiral desde el exterior hacia el centro, terminando en punta. Y ya está!! Cupcakes listos!!!
Esperamos que os gusten y os animéis con ellos!!! Y nos comentéis qué os han parecido! jijiji (por pedir... :P)
Besiiitos y feliz domingoo!! :)
Fuente: este post proviene de Tu medio Cupcake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
