Desde tiempos inmemoriales, en la cocina el ser humano siempre ha tratado de crear cosas bonitas, pequeñas, coquetas... De ahí han salido los cupcakes. No son más que pequeñas tartas hechas en forma reducida. Esta es una receta básica para hacer cupcakes. Es sencilla y rápida. Partiendo de ella podemos hacer muchísimas variaciones. Podemos cambiar el bizcocho añadiéndole esencia de limón, naranja, haciéndolo también de chocolate, de red velvet... Podemos también cambiar el frosting y en lugar de hacerlo de chocolate podemos hacerlo de queso, fresa, vainilla... Incluso rellenarlos con ganache, mermelada, lemon curd, crema pastelera, dulce de leche... Ya todo depende de la imaginación de cada uno y las ganas de experimentar. Quizás la primera vez no os salga del todo bien y la segunda tampoco, pero con constancia seguro que empezareis a hacer cupcakes fabulosos.
Ingredientes para el bizcocho:
200 gr harina repostería.
100 ml Aceite de girasol.
200 gr de azúcar.
3 huevos.
120 ml leche
1 cucharadita de Royal.
Esencia de vainilla.
Ingredientes para el frosting:
250 gr mantequilla temperatura ambiente.
200 gr crema de cacao.
250 gr. azúcar glace.
Preparación del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º.
En un recipiente mezclamos el Aceite con el azúcar.
Añadimos los huevos y batimos con las varillas.
Añadimos la harina tamizada con la levadura química y batimos nuevamente.
Agregamos la leche, la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.
Colocamos las cápsulas de hornear en los moldes y los rellenamos hasta la mitad.
Horneamos 20 minutos a 180º y dejamos enfriar.
Preparación del frosting:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glace.
Añadimos la crema de cacao y seguimos batiendo unos minutos más.
Con ayuda de una espátula ponemos la preparación en una manga pastelera y decoramos al gusto.
Decoración:
En esta ocasión lo hemos realizado con una boquilla de punta de estrella y hemos empezado desde el centro hacia afuera, haciendo una espiral en sentido contrario a las agujas del reloj.
Fuente: este post proviene de Dulces, tartas y otras historias, donde puedes consultar el contenido original.
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