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Cupcakes de coco y chocolate con dulce de leche

Los cupcakes son unos deliciosos pastelitos que están muy de moda en la actualidad. En argentina también se los conoce como muffins o magdalenas. En el artículo de hoy les enseñaremos a preparar estos exquisitos cupcakes de coco y chips de chocolate, decorados con dulce de leche. Esperamos que les gusten.

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Ingredientes:

200 gr de harina

120 gr de azúcar

200 ml de leche

100 ml de aceite

2 huevos

3 cuacharaditas de polvo de hornear

Extracto de vainilla

50 gr de coco rallado

Chips de chocolate

Preparación

En un bowl colocar el aceite, la leche, el extracto de vainilla y los dos huevos y mezclar bien hasta que este todo bien integrado. Luego agregar la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Por último incorporar el coco rallado y el chocolate. Aquí podemos remplazar el coco y el chocolate por cualquier fruto seco como las nueces o las almendras.

Otra opción para que nuestros cupcakes tengan más sabor a coco es remplazar el aceite neutro por aceite de coco.

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Verter la mezcla en una muffinera previamente enmantecada y enharinada, llenando cada molde hasta 3/4 porque con el polvo de hornear van a crecer bastante en el horno.

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Llevar a un horno medio por aproximadamente 25-30 minutos. Para comprobar si están totalmente cocidos pincharlos en el centro con un cuchillo y si este sale seco y limpio significa que ya están, si no hay que dejarlos en el horno por unos minutos más.

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Para decorar estos cupcakes utilizamos un poco de dulce de leche y los espolvoreamos con un poco más de coco rallado.

Esperamos que les haya gustado esta receta y se animen a preparar estos ricos cupcakes con dulce de leche.

Con este post participo en el reto de facilisimo recetas con dulce de leche, propuesto por el blog The Cooking Lab.

Si les gustan las cosas dulces les recomendamos este artículo para preparar una rica torta de chocolate y almendras. Si deseas leer más artículos de recetas puedes entrar también en nuestra categoría de recetas.

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