Una de las cosas que más me gusta del Otoño son sus colores , sus olores y todas las estupendas frutas que nos aporta , me encanta la calabaza , las castañas , las granadas , las chirimoyas y por supuesto el membrillo. Así que durante esta estación traeré recetitas con estas frutas que nos trae el Otoño .J
Porque he elegido esta receta ? Porque me transportan a mi niñez en casa de mis abuelos , siempre había de postre dulce de membrillo y queso fresco ... Aportaban energía a esos cuerpecitos inquietos J .A pesar de lo que puede parecer no son en absoluto nada empalagosos o dulzones , pues llevan la cantidad justa de azúcar que le aporta ya de por sí el dulce de membrillo . Y encima muy jugosos ..
Dejé unos cuántos sin decorar , para que mis hijos se los llevarán al cole el viernes , el día de los bizcochos y bollitos caseros , asi nos indica el calendario de desayuno saludable del peque y que los demás siguen de igual manera . Es el día del desmelene infantil .
>>>>> Receta para 18 cupcakes <<<<<<<<
150 gr de azúcar de caña.
150 ml de leche .
50 gr de dulce de membrillo.
2 huevos L o 3 huevos M.
1 sobre de levadura { 15 gr }.
80 ml de aceite de girasol.
1 pizca de sal .
? Lo primero que hay que hacer es disolver el dulce de membrillo , para ello ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego medio junto con el dulce de membrillo. Removemos hasta que se haya disuelto por completo el dulce de membrillo y reservamos .
? Tamizamos la harina y la levadura y la sal . Reservamos.
? Con la ayuda de un robot de cocina mezclaremos el azúcar de caña con el aceite de girasol.
? Añadimos la mitad de los ingredientes tamizados y seguimos batiendo.
? Añadimos la leche y el dulce de membrillo disuelto. Batimos hasta integrar toda la mezcla
? Vamos añadiendo los huevos alternándolos con el resto de los ingredientes secos y mezclamos hasta que la mezcla esté totalmente homogénea.
? Rellenaremos las cápsulas 3/4 de la capacidad de las cápsulas.
? Horneamos a 180º unos 25 minutos . Hasta que el cake tester salga limpio
? Una vez horneados los dejamos enfriar unos minutos dentro del molde y posteriormente sobre una rejilla.
100 gr de queso crema .
Dulce de membrillo
Montamos la nata (crema de leche) con la ayuda de unas varillas o un robot de cocina .
Mezclamos con el queso crema con movimientos envolventes , despacito.
Por último añadimos trocitos de dulce de membrillo .
Metemos en una manga pastelera y decoramos , yo he usado la 1M de Wilton.
Como toque final corté unas hojas de otoño { como dice mi angelillo } muy dulzonas , de dulce de membrillo.
Podemos cambiar la leche de vaca por leche de soja o de almendras , le aportarán más sabor a estas cupcakes de dulce de membrillo.
Si sustituimos la harina de trigo por otra sin gluten haremos de estas cupcakes una delicia para todos.
Os invito a disfrutar de este rico pastelito !!! No apto para dietas eso si , pero ya sabemos que en Finde estamos exentos . J
Ya sólo nos queda pasearnos por el blog de Que rico mamá para ver que propuestas tan estupendas han elaborado mis compis .. Venga vamos a asomarnos porque seguro que nos sorpendrerán .!!
Besos mil !! ???
Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
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