Hace unos dias, Flavia, creadora del Blog Fanscakes y diseñadora de la revista Dulce Blogosfera, contactó conmigo para invitarme a participar de nuevo, en el segundo número que ya tenía entre manos. Esta vez inspirado en recetas para San Valentín?.
Le contesté que encantada, por supuesto! y me puse manos a la obra..!! No soy muy fans de éste día, ya que para mí cualquier día del año es bueno para celebrar que estar enamorada de tu marido, hijos, pareja, etc.. Pero, he de reconocer que me da mucho gusto recibir un detalle, sea grande o pequeño, porque viene cargado de tintes emotivos que nosvan a sacar una sonrisa de oreja a oreja
Yo os voy a proponer este mezlca entre muffins y cupcakes, nada cargados de grasas exageradas, ya que el frosting está hecho con queso en crema y chocolate blanco derretido. Una delicia suave para el paladar!! También las hice sin frosting para el desayuno de los nenes, y fueron un éxito. A mis hijos les encantaron os lo aseguro! no veáis cómo disfrutaron ese ese saborcito a fresa tan rico que le da el Nesquick
Y ahora os dejo los ingredientes, muy sencillos de encontrar y la elaboración rápida y fácil, de verdad. No es una receta complicada. Únicamente llevar cuidado y sin prisas para decorar la copa del cupcake. yo le dí forma de pirámide con una cuchara y dejé un hueco pequeño en el centro para poner la fresa en medio.
? PARA EL CUPCAKE:
? 3 cucharadas soperas de Nesquik Fresa
? 135g de mantequilla a temperatura ambiente
? 150g de azúcar
? 3 huevos medianos
? 150g de harina
? 1 pellizco de sal
? 2 cucharadita de levadurao
? 3 cucharadas soperas de leche
? COBERTURA PARA DECORAR:
? 200 g chocolate blanco (yo usé Nestlé)
? 200 g de queso philadelfia.
? Fresas del tiempo
En primer lugar precalentaremos el horno a 160º.
Después en un bol mezclamos la harina, la levadura y sal y tamizar.
En un vaso mezclaremos el Nesquik Fresa con la leche y reservamos para utilizar después.
En el vaso de la Thermomix, batiremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Utilizaremos la mariposa y a velocidad 3, temperatura 37 º y unos 10 minutos. A continuación, cuando hayan finalizado los 10 minutos, le daremos velocidad 3 sin tiempo, e iremos añadiendo los huevos de uno en uno y previamente batidos.
Cuando veamos por el bocal que la mezcla está totalmente integrada, arrojamos por el bocal el vaso de nesquick de fresa con leche. Seguimos batiendo un poquillo más.
Añadir la mezcla de harina, levadura y sal poco a poco y batir a velocidad lenta hasta que esté incorporada. Batir medio minuto a velocidad 5-6
Ahora colocaremos las cápsulas en la bandeja de hornear y las rellenamos hasta 3/4 partes. Coceremos entre 20 y 22 minutos sin perder de vista nuestro horno
Retirar del horno y dejar 5 minutos reposar en la bandeja. Después pasarlas a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
Fundimos el chocolate al microondas o baño maría y dejar enfriar. Batimos el mascarpone o philadefia, a elegir el que más nos guste..Cuando el chocolate esté atemperado, mezclamos y batidos con la mariposa, o bien a mano hasta conseguir una crema homogénea. Decoramos nuestros copetes y metemos en la nevera un poquito para que coja consistencia y cuando le vayamos a poner la fresa, no se resbale.
Y ya tenemos nuestros cupcakes sanos, sin grasas trans, ni mantequillas en exceso y lo más importante SIN colorantes!!! Ahora ya sólo toca disfrutadlos a tope, como lo hemos hecho en casa!! Venga…a coger una cucharita y darle gusto al paladar!!!
Y aquí os dejo la receta en formao PDF para que os la podáis descargar. Pinchad en éste enlace: Pdf Cupcakes de chocolate blanco y fresas. Así la tendréis disponible directamente en vuestros PCs como siempre!!!
Os dejo un video muy ilustrativo donde podéis inspiraros para decorar vuestros cupcakes!! Disfrutadlo!!!!
Bueno, pues hasta aquí todo!!! ¿Te ha gustado la receta? ¿ quieres compartirla con alguna amiga/o? Me encantará si lo haces.
Si quieres puedes encontrarme también en Facebook https://www.facebook.com/SweetsandGiftsbyMarietta?fref=ts
Para los que amáis las fotografía, podéis verlas todas en Flirck http://www.flickr.com/photos/mariettasg/.
Para cualquier aclaración o consulta, podéis mandarme un email a contacto@sweetandgiftsmarietta.com. Os atenderé encantada
Gracias por leerme, por pasarte y por regalarme dos segundos de tu tiempo!!!
Un beso enorme y feliz dia!!!
Marietta?
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