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Cupcakes de chocolate y fresa

Hola!! Hoy os traigo los mejores cupcakes que he probado!! Estan deliciosos, no son nada pero nada empalagosos y doy fé de ello porque los llevé al trabajo y a mis compañeros les gustron mucho y me dijeron eso precisamente que no empalagan nada.Son unos cupcakes de chocolate rellenos de sirope y cubiertos conbun frosting de fresa.



Los ingredientes para 8 cupcakes

70g harina

100g azúcar

2 huevos

40 g de cacao en polvo

60g de mantequilla

1 cucharadita y media de levadura

Ingredientes para el frosting

200g de queso de untar( con philadelphia queda muy bien)

70g mantequilla

100g azúcar glas

2 cucharaditas de esencia de fresa

1 cucharadita de colorante rojo en gel.

Para decorar podemos ponerle unas fresas.

Y para el relleno sirope de fresa o en su defecto mermelada.



En primer lugar haremos la masa

Mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente.

Agregar los huevos uno a uno.

Tamizar el cacao, la harina y la levadura.

Mezclar todo bien hasta condeguir una mezcla homogénea, podéis agregar un poquito de leche.

Rellenar las cápsulas hasta la mitad y meterlo al horno previamente precalentado a 175grados.

Hornearlos unos 12-17 minutos con calor arriba y abajo.

Cuando estén hornedos sacarlos del horno y dejarlos enfriar en una rejilla.



Cuando estén fríos con un decorazonador de manzanas retiramos el  centro  y rellenamos con sirope y lo volvemos a tapar.

Repetir el proceso con el resto.

Para hacer el frosting

En un bol añadir el queso, la mantequilla, tamizar el azúcar y batir a velocidad baja.

Cuando esté el azúcar incorporado batir a velocidad alta hasta que el frostig tenga la cosistencia y la textura parecida a la de un helado.

Agregar la esencia de fesa, el colorante y batir un poco mas hasta que quede todo incorporado.

Dejar el frosting en la nevera una media hora.

Pasado ese tiempo poner el frosting en una manga pastelera con la boquilla que mas os guste y decorar los cupcakes.

Estos son los que llevé al trabajo





Espero que os hayan gustado!!

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