comunidades

Cupcakes de Mojito


Imagen 0


Tenia pendiente compartir con vosotros la receta de estos cupcakes, me lo habíais pedido y lo sé,  he tardado un poco, todo lo bueno se hace esperar no? 
Pues ahí va sin mas parafernalias la receta de los Mojito comestibles y los trucos para que os queden delicious y pinteresting (osea bonitos de la muerte).

Imagen 1


Ingredientes para 12 cupcakes 
110 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
225 grs. de azúcar (mitad azúcar moreno molido y mitad azúcar normal) 
2 huevos 
1 tsp. de levadura Royal
90 ml. de leche tibia (como se mide? son 90 gramos)
2 tsp. zumo de lima
1 cucharada de yogur griego
 275 grs. harina

Preparación

Mezcla la leche con el zumo y el yogur y reserva.
Bate bien el azúcar con la mantequilla
Añade los huevos de uno en uno
Añade la mitad de la harina tamizada junto a la levadura y mezcla bien
Añade la mitad de la mezcla de yogur y mezcla hasta que se integre por completo
Agrega el resto de la harina y bate de nuevo
Rellena las capsulas y hornea unos 18 minutos a 170º. 

Ingredientes para la crema de mojito
 

125 grs. de queso philadelphia frío
60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente pero no excesivamente blanda
300 grs. icing sugar
2 tsp. zumo de lima
2 tsp. rayadura de piel de lima
1 tsp. té de menta (colado) 
1 tsp. preparado de mojito o ron cubano

Preparación

Bate la mantequilla con el icing sugar 
Añade el zumo, la ralladura el té y el mojito 
Bate bien
Agrega el queso y bate a saco unos 3 minutos

Almibar de mojito (esto es lo que va a emborrachar a los cupcakes) 

100 grs. de azucar moreno
100 grs. de combinado de mojito o 50 grs. de ron cubano

Preparación 

Pon todo en un cazo y retira cuando justo hace un minuto que ha empezado a hervir.

Lo ideal es ponerlo en los cupcakes recién salidos del horno. Se pinchan con una broqueta y se pincelan bien.

Ahora  vienen los consejos de una que se ha dado de porrazos una que otra vez con la consistencia de la crema, con la textura de los bizcochos....

Os preguntareis ¿tan importante es eso de añadir los huevos uno a uno, bien despacio? Pues sí, porque sino la mezcla se separa, se corta y no hay manera de conseguir que se vuelva homogénea y eso altera el sabor y la textura del bizcocho. 

¿Se puede poner mas ron a la crema para que se note mas el sabor? Yo no os lo aconsejo si es para decorar ya que aunque el sabor no varía mas allá de tener mas o menos alcohol, la textura sí, se vuelve demasiado líquida y no aguanta la forma, con lo que nos quedan unos cupcakes muy poco vistosos. 

¿Puedo comerlos si no quiero tomar alcohol? Pues sí, el alcohol se evapora con la ebullición del almibar.

¿Y si los quiero muy muy "cargaditos"? Añade mas ron al almíbar una vez lo has sacado del fuego. 

¿Cuanto aguantan? Pues bien guardados en una caja hermética hasta 4 días. En veranito mejor en la nevera porqué la crema con el calor se cae un poco. Puedes congelarlos y te aguantan hasta 2 meses.

No guardéis nunca los cupcakes en caja cerrada hasta que han enfriado completamente, pero completamente del todo, sino se os despegarán los papelillos del bizcocho. 

Bien pues con esto y un bizcocho...

Disfrutar! Y contarme si os han quedado bien si tenéis algún truquillo para compartir... 

Un abrazo 

Maite 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres #alcohol #cupcake ...

Cupcakes de mojito

Cuando descubrí el mojito en pasta de Homechef se me iluminaron los ojos, y me lo tuve que comprar sí o sí. Ingredientes para el bizcocho 250ml de leche semi 250ml de aceite de girasol 2 huevos L 300gr de azúcar 250gr de harina 2 cucharaditas y media de bicarbonato 2 cucharaditas de vinagre Preparamos, buttermilk añadiendo el zumo de media lima a la leche y dejamos reposar 10 minutos hasta que hag ...

recetas postres bizcochos cupcakes ...

Cupcakes de mojito

Mamá, mamá. Tenemos un nuevo concurso de baile en octubre. ¿Me vas a hacer unas cupcakes verdad? Ya se pueden imaginar que la petición es la de mi catadora oficial y principal fan, mi hija. Con el calor que ha hecho este mes quería que fueran algo refrescante. "Estaría bien unas de limón y otras de lo que tú quieras". Y yo, que estaba deseando probar este nuevo sabor en pasta que tenía ...

recetas postres cupcakes dulce

Mini cupcakes de mojito

Una vez más un cumpleaños fue la excusa para dulcear. Esta vez le tocó a mi chico, 32 añitos que cumplió y una pequeña celebración que hicimos en casa. Todo muy sencillo, comida de picoteo y algún postre pensando en el cumpleañero, como estos cupcakes de mojito. También preparé unos macarons de chocolate y praliné, que publicaré próximamente y la tarta, que fue de fondant con la forma de su &quo ...

recetas de primeros magdalenas- cupcakes

CUPCAKES DE MOJITO

El sábado estuvimos con amigos. Qué queréis que os cuente? La verdad es que no mucho, porque cuando hay comida de por medio se habla poco, y sobretodo cuando es tan corta que empieza a las 14.30 y acaba cerca de las 23h.... Si es que cuando se está a gusto el tiempo pasa volando!!!! El caso es que había una tarta de queso y chocolate, totalmente sólida, (ellos saben de sobra porque lo digo, ;-)) y ...

cupcake cupcakes dulce ...

Cupcakes de mojito

Muy buenos días a todos!! Hoy vengo con una receta que preparé hace mucho ya, pero que no os había enseñado todavía...y es que ni me acordaba de donde la tenía guardada (si es que tengo una memoria...jajaja) Y como os comenté por IG estoy en plena operación bikini (veremos a ver si da resultado) por lo que estoy buscando recetas dulces pero que no sea de esas que engordas solo con ver las fotos!! ...

general

CERVEZA SALITOS MOJITO

Hola a tod@s hoy paseando por el mercado central de valencia vi un puesto que tiene toda variedad de cervezas mas de trescientas y no pude resistirme y compre varias entre las cuales esta marca me llamo la atención SALITOS MOJITO Y SALITOS TEQUILA La recomiendo esta muy buena. INGREDIENTES 1/2 LIMA 1 CUCHARADA DE AZUCAR MORENO HOJITAS DE MENTA HIELO PICADO PREPARACIÓN Ponemos en un vaso media ...

general postres

Cupcakes de Mojito

Hola!! hoy os traigo unos cupcakes... para adultos!! Unos cupcakes de mojiiito!!! estan de muerteee Mirad que deiliiciia!!! Ingredientes para 8 cupcakes de lima. 2 huevos 100g harina 90g azúcar 1 cucharada y media de levadura un poco de leche 3 cucharadas de zumo de lima, recien exprimido 60g mantequilla ralladura de 1 lima Ingredientes para el frosting de mojito 200g azucar glas 180g mantequilla ...

recetas postres postres

TARTA CREMOSA DE MOJITO

A finales de marzo celebré una "jornada gastronómica" en casa: junté a unos cuantos amigos, dos potes gigantes de cocido manchego, la chinoix de crema pastelera y chocolate blanco y este delicioso postre... todo ello regado con cerveza y vino, y aderezado con muchas risas. Opté por hacer este cremoso de mojito por su valor digestivo, al contener lima y hierbabuena, y por su exótico sabo ...

general bebidas recetas ...

Mojito

Esta bebida, convertida hoy en un clásico moderno de la coctelería, ve la luz por primera vez en Cuba, su creación se le atribuye a Sir Richard Drake allá por el año 1586, este personaje, en ocasiones al servicio del corsario inglés Sir Francis Drake, es a quien hay que agradecerle la creación del cóctel, ya que, en su origen y en honor a su creador, esta bebida en Cuba era conocida como Draque, D ...