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TARTA CREMOSA DE MOJITO

A finales de marzo celebré una "jornada gastronómica" en casa: junté a unos cuantos amigos, dos potes gigantes de cocido manchego, la chinoix de crema pastelera y chocolate blanco y este delicioso postre... todo ello regado con cerveza y vino,  y aderezado con muchas risas.
Opté por hacer este cremoso de mojito por su valor digestivo, al contener lima y hierbabuena, y por su exótico sabor, jejejeje.
Bueno, pues sin más....¡al lío!


INGREDIENTES:
Para la base:   
            - Sobaditos, magdalenas, o bizcochos de soletilla.
            - Almíbar hecho con medio vaso de ron, medio vaso de agua y un vaso de azúcar.
Para el cremoso:
            - 300 grs. de queso crema.
            - 200 ml. de nata (crema de leche) para montar.
            - 3 limas (la ralladura de la piel y el zumo)
            - 100 grs. de azúcar moreno.
            - Medio vaso de ron (yo he utilizado uno tostado, que no tenía ron blanco por casa, jajajaja)
            - 1 vaso de agua.
            - 1 Sobre de gelatina neutra granulada.
Para la cobertura:
            - 1 sobre de gelatina de limón.
            - Tinte alimentario azúl.
            - Hierbabuena.


ELABORACIÓN:
- Primero cubrimos el fondo de un molde desmontable con los sobaditos (magdalenas, bizcochillos de soletilla) empapados con el almíbar de ron, sin dejar ningún resquicio o hueco por donde pueda escaparse la mezcla. Una vez esté todo el fondo del molde cubierto, reservamos en la nevera.
- Montamos la nata (crema de leche) para postres y reservamos en la nevera.
- El siguiente paso es elaborar el cremoso, para ello ponemos en un cazo a calentar el medio vaso de ron, medio vaso de agua, el azúcar moreno, el zumo y la ralladura de las 3 limas.
- Hidratamos la gelatina en el medio vaso restante y añadimos a la mezcla del cazo.
- Apartamos la mezcla del fuego y añadimos el queso crema removiendo hasta que integre completamente sin formar grumos.
- Dejamos entibiar un poco la mezcla, y una vez esté bastante tibia (cuando toquemos el cazo y lo notemos tibio o templado) lo añadimos poco a poco a la nata montada (crema de leche), con movimientos envolventes.
- Una vez que esté toda la mezcla totalmente integrada, homogénea y sin grumos la volcamos en nuestro molde forrado y reservamos en la nevera.
- Preparamos el sobre de gelatina (según instrucciones del fabricante), teñimos con unas gotitas de tinte azul alimentario y espolvoreamos la hierbabuena (yo utilicé hierbabuena de condimento, esa que se puede comprar en todos los supermercados en el lineal de condimentos).
- Cubrimos nuestro cremoso con esta gelatina de hierbabuena y limón y reservamos en la nevera.
  
Bueno, pues ahí está, el cremoso de mojito, fácil ¿no?, pues venga, a por ello, que no es tan difícil, jejejeje.
EL RESULTADO:




Espero que os guste mucho la nueva receta. Si tenéis alguna duda no dudéis en dejarme un comentario, y os responderé lo más rápido posible.
Bueno, pues me despido ya ¡UN BESO ENORME A TOD@S! y
¡Hasta pronto!
  
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