¡Buenas! ¿Qué tal ha ido la semana? La mía ha sido tranquilita, por eso me ha dado tiempo de prepararos unas riquísimas GALLETAS DE AVENA, NARANJA Y NUECES, llenas de energía para el desayuno o para después del deporte. Y éstas, además, son #SINGLUTEN, #SINLACTOSA y #SINLÁCTEOS, ideales para una buena digestión y una recarga rápida de energía. ¿Apetecen?, pues venga...COMENZAMOS.
INGREDIENTES:
- 100 GRAMOS DE HARINA DE AVENA (sin gluten).
- 125 GRAMOS DE AZÚCAR (blanquilla, de caña, panela...la que tengáis en casa).
- 175 GRAMOS DE COPOS DE AVENA (sin gluten).
- 1 HUEVO (talla XL).
- 2 CUCHARAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.
- (*) 1 NARANJA DE ZUMO GRANDE (el zumo y la ralladura de la piel).
- NUECES PICADAS (200 gramos).
- 120 GRAMOS DE ACEITE DE COCO.
- 5 GRAMOS DE SAL (una cucharilla pequeña).
- 5 GRAMOS DE BICARBONATO (una cucharilla pequeña).
(*) Si la masa se queda muy seca usad el zumo de 2 NARANJAS.
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 190 grados.
- Ponemos en un recipiente amplio todos los ingredientes secos (harina, copos, azúcar, sal, bicarbonato y nueces).
- Mezclamos todos los ingredientes secos hasta que queden bien integrados.
- Ponemos en otro recipiente todos los ingredientes húmedos (huevo, aceite de oliva, zumo, ralladura, aceite de coco) y mezclamos bien.
- Añadimos la mezcla húmeda a la mezcla seca.
- Amasamos a mano ligeramente, solo para que quede una masa homogénea.
- Tapamos con film de plástico y dejamos "descansar" en la nevera durante una hora.
- Damos forma a las galletas y las ponemos en una bandeja con papel de horno, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- Llevamos al horno, ya precalentado, y dejamos cocinar unos 25-30 minutos o hasta que veamos que se doran ligeramente.
- Cuando estén listas, las sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla, con mucho cuidadito porque se rompen.
- y ¡LISTO! Unas deliciosas galletitas de naranja y almendra, tan buenas que quitan el "sentío", jajaja.
Y hasta aquí la receta de hoy, así que ya me voy despidiendo, y os recuerdo que me encanta teneros por aquí, y si queréis que os adapte alguna receta, tenéis alguna duda-sugerencia o, simplemente queréis saludar, sed bienvenid@s!
UN BESAZO GIGANTE A TOD@S Y ¡HASTA PRONTO!
Fuente: este post proviene de Blog de PostresDeRosy, donde puedes consultar el contenido original.
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