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Cupcakes de Oreo Doradas y orange curd

Desde el blog Patty’s Cake traemos estos fantásticos cupcakes de Oreo Doradas relleno de orange curd (crema de naranja) y cubiertos por un suave frosting de queso y nata (crema de leche). Deliciosos.

Ingredientes:

Para los cupcakes: (para 12 unidades)
12 galletas Oreo Golden
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
240 gr. de azúcar
4 huevos M
130 gr. de harina
30 gr. de Maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef

Orange Curd:
6 huevos M
430 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
La ralladura de 2 naranjas
300 ml. de zumo de naranja
6 gotas de aroma de ron

Para el frosting:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de azúcar glas
150 gr. de queso crema tipo Philadelphia 100 ml. de nata (crema de leche) vegetal montada

Decoración:
Galletas Oreo Golden a la mitad

Receta completa aquí

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