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Cupcakes de queso y limón

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El otro día encontré una receta de bizcocho de queso blanco de untar y limón, que he decidido usar para hacer una cupcakes diferentes e irresistibles.

Ingredientes

185  gr mantequilla

185 gr de queso en crema tipo philadelphia

Ralladura de 1 limón, o concentrado

330 gr de azúcar

3 huevos

250 gr de harina bizcochona (o 250 gr de harina más 1 sobre de levadura)

Elaboración

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 grados. Batimos muy bien la mantequilla con el queso y la ralladura del limón. Después añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas. Echamos los huevos uno a uno, batiendo hasta que estén bien integrados. Después añadimos la levadura y seguimos batiendo pero a velocidad más baja.

Solo tenemos que verter la masa en los papelitos, yo utilizo una cuchara de las de helado, porque así tengo la medida controlada. Para estas de la foto utilicé dos medidas, ya que son muy grandes.

Metemos al horno unos 25 minutos y espolvoreamos con azúcar glas.

Listas para merendar!!!! 

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