El resultado fue este maravilloso bizcocho de queso coronado con un glaseado de limón. Está buenísimo tanto de sabor como de textura, si os animáis a hacerlo no os arrepentiréis.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
180 gr. de mantequilla ablandada (y un poco + para el molde)
180 gr. de queso en crema
300 gr. de azúcar
4 huevos
250 gr. de harina
7 gr. de levadura en polvo
ralladura de 1 limón
Para el glaseado:
30 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glas
4 cucharadas de zumo de limón
ELABORACIÓN:1. Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos un molde de corona de unos 20 cm. de diámetro.
2. En un cuenco mezclamos la mantequilla con el queso y la ralladura.
3. A continuación, incorporamos el azúcar y los huevos. Mezclamos de nuevo con las varillas eléctricas.
4. Tamizamos la harina con la levadura y las vamos agregando poco a poco, batiendo con las varillas a velocidad baja.
5. Vertemos la mezcla en el molde engrasado alisando la superficie. Horneamos durante 50 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta metálica ésta salga limpia.
6. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
7. Ahora vamos a preparar el glaseado. Simplemente tendremos que batir la mantequilla e ir añadiendo poco a poco el azúcar glas y el zumo de limón.
8. Cuando el bizcocho esté totalmente frío extendemos el glaseado por encima.
¡Buen provecho!!!
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