INGREDIENTES:
* 1 vasito de yogur de limón.
* 3 vasitos de harina repostera.
* 1/2 vasito de aceite de oliva suave.
* 1/2 vasito de azúcar.
* 3 Huevos.
* 1 Limón ralladura ( solo lo amarillo)
* 1/2 sobre de levadura química.
Azúcar glass, agua y unas gotas de aroma de limón para el glaseado.
Precalentamos el horno a 170º en ambas partes.
Montar las claras de huevo con una pizca de sal, con unas varillas y reservamos.
En un cuenco, agregamos el vasito de yogur que nos sirve de medida, agregamos el aceite, las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta que blanqueen unos minutos.
Aparte, tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos por cucharadas a la mezcla de los líquidos.Agregamos la ralladura de limón y mezclamos unos minutos más hasta integrar.
Por último vertemos las claras montadas reservadas con cuidado con una espátula y con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en un molde de corona previamente pincelado con aceite de girasol y espolvoreamos con un poco de harina por todas partes.
Agregamos la mezcla y lo llevamos al horno durante unos 25 minutos ( según horno)
Pinchamos con un palito para ver si está cocido.
Dejamos enfriar y preparamos el glaseado ligero:
En un bol, ponemos azúcar glass, unas gotas de aroma de limón y un poco de agua fría hasta conseguir un glaseado transparente o al gusto.
Una vez frío el bizcocho de limón.Vertemos por encima el glaseado generosamente y pinchamos la superficie con un tenedor.
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