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CUPCAKES NAVIDEÑOS DE TURRÓN JIJONA.

No hay nada como disfrutar de los postres después de una cena de Navidad...siempre decimos, un día es un día jajaja es verdad, después de estas fiestas y poco a poco nos privaremos de estas comilonas propias de estas fechas. Pero en casa decimos; que nos quiten lo bailaooooo!!!  Y vamos con nuestro cupcakes, por cierto deliciosos.



INGREDIENTES:
* 2 Huevos.
* 200 gr. de turrón de jijona.
* 80 gr. de azúcar morena.
* 1/2 sobre de levadura tipo (royal).
* 1/2 Cucharadita de bicarbonato.
* 200 ml. de nata (crema de leche) para montar o leche entera.
* 20 gr. de aceite de girasol.
* 250 gr. de harina.

ELABORACIÓN:



En un recipiente, ponemos los ingredientes líquidos: la leche, el aceite y los huevos, añadimos el turrón desmenuzado y trituramos un poco, gusta encontrarnos algunos trocitos de turrón desmigados.
En otro bol, mezclamos los ingredientes sólidos, la harina tamizada, azúcar, la levadura y bicarbonato sódico.
Incorporamos los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos, poco a poco y no mezclar demasiado.
Yo los he puesto en moldes de silicona ligeramente enmantequillados.
Precalentar el horno a 170º unos 15-20 minutos hasta que al pinchar con un palito salga seco.

PARA EL FROSTIG  DE TURRÓN Y MASCARPONE:

* 150 gr. de chocolate blanco para fundir.
* 150 gr. de turrón de jijona.
* 250 gr. de mascarpone.
* 200 ml. de nata (crema de leche) para montar.
* 50 ml. de leche.
* 2 cucharadas de brandy.

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate en el microondas en pequeños intervalos con cuidado de que no se nos queme, lo mezclamos con la leche templada, añadimos el mascarpone, el brandy y el turrón rallado, mezclamos.
Montamos la nata (crema de leche) y la incorporamos a la mezcla anterior mezclamos con movimientos envolventes y dejamos enfriar en la heladera.
Si la conservamos mas tiempo fría  la consistencia de la mousse sera mejor a la hora de extenderla con la manga pastelera. Decoramos al gusto con galletas oreo, azúcar glass, topins de colores o como mas nos guste y a disfrutarlos mañana día de NAVIDAD. Felices fiestas ami@s.





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