¿Compraste un arsenal de "guarrerías" típicamente navideñas?? Veáse polvorones, turrones de todas las clases, barquillos/neulas, varios kilos de bombones...
¿Ves que se están acabando las fiestas y que sigues teniendo intacto más de la mitad de ese arsenal??
Si has contestado con un ¡¡Sí!!! a las dos preguntas, esta receta es para ti!!
Ya os lo dije ayer, que la masa de los cupcakes iba a ser de reaprovechamiento total. Y es que no sé en vuestras familias, pero en la mía, incluso meses después de Navidad, aún siguen rondando por la casa algunas de esas "sobras" típicamente navideñas...
Por si en agosto nos entra antojo de polvorón, ¿no??
Así que precisamente para ir dando salida a esas "sobrillas" que no queda muy bien poner en la mesa en el mes de mayo... ¡traigo estos Cupcakes de Turrón de Jijona!!
Si veis que os va a sobrar turrón... aprovechad y hacedlos para este fin de semana!! Y si aún así os sobra igualmente... estos cupcakes sí que se pueden poner en la mesa en febrero, marzo, abril, mayo... ¡cuando queráis!! No creo que les hagan ascos!!
CUPCAKES DE TURRÓN DE JIJONA (7 cupcakes)
(receta de Tu medio cupcake)
Ingredientes:
- 1 huevo tamaño L
- 80 gr. de azúcar blanquilla (la normal)
- 55 gr. de harina de trigo
- 30 gr. de harina de maiz (Maizena)
- 20 gr. de turrón de Jijona
- 20 gr. de nueces
- 50 ml. de aceite de girasol
- 20 ml. de leche entera o semidesnatada
- 3/4 de cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
1. Dejamos preparadas las cápsulas para cupcakes en el molde. Añadimos a la leche el extracto y reservamos.
2. Tamizamos en un bol la harina de trigo, la maizena, la levadura y la sal. Reservamos.
3. Desmenuzamos el turrón con los dedos (o la picadora si preferís). Reservamos.
4. Troceamos las nueces. El tamaño va según el gusto... a mí me encanta encontrarme los trozos de nuez, pero si preferís que se integre por completo en la masa, metedlas en la picadora hasta que quede un polvo finito. Reservamos también.
5. Ponemos a precalentar el horno a 170º por arriba y por abajo sin ventilador.
6. En un bol, ponemos el aceite y el azúcar y batimos para que se mezclen ligeramente.
7. Añadimos el huevo y batimos a velocidad baja - media hasta que se integre.
8. Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina, maizena, levadura y sal. Batimos de nuevo hasta que esté integrada.
9. Añadimos la leche (mezclada con el extracto) y seguimos batiendo hasta que no queden restos de azúcar.
10. Añadimos el resto de la mezcla de harina y volvemos a batir hasta que la masa sea homogénea.
11. Incorporamos el turrón y las nueces y batimos a velocidad baja para repartirlo por toda la masa. Si lo preferís, también podéis hacerlo con una espátula o similar.
12. Repartimos la mezcla en las cápsulas, rellenándolas hasta la mitad o como mucho los 2/3 de su capacidad.
13. Horneamos durante unos 18 - 20 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio.
14. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde como mucho 5 minutos. Después los pasaremos a una rejilla donde dejaremos que se enfríen por completo.
15. Una vez fríos, toca rellenarlos y decorarlos!! Yo utilicé este Buttercream de Miel con receta nueva... mucho menos empalagoso que el buttercream clásico!
¡Y listos!! ¿Os animáis con ellos?
Yo creo que son la solución perfecta para no tener que engullir a solas toooodo ese armario de dulces!! Y además...
... ni siquiera hace falta que te chifle el turrón de Jijona!! Que a mí su sabor no me llama nada la atención... y en cambio estos cupcakes están de rechupete!!!
Muuuchos besitos y que los Reyes Magos os traigan un montón de regalos!!! :)
PD: Pregunta del millón! Generalmente redacto las recetas... hoy he puesto numeritos... ¿qué va mejor? ¿O más bien da igual?? jejeje
PD2: La entrada del lunes que viene, al ser festivo, la pasaré al martes! :)
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Fuente: este post proviene de Tu medio Cupcake, donde puedes consultar el contenido original.
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