perder estas albóndigas de pollo con salsa de naranja,quedan súper jugosas y deliciosas.Prepara pan que lo vas a necesitar!!
INGREDIENTES
1Kg de carne picada de pollo y pavo
2 Huevos
3 Ajos
Perejil
2 rebanadas de pan de molde
2 Cdas de pan rallado
1 Cda de salsa Perrins
1 Cda de mostaza
Sal y pimienta
Harina
Para la salsa:
1 Cebolla
100ml de Coñac
300ml de zumo de naranja natural
Ralladura de media naranja
2 Cdas de salsa de soja
1 Cda de miel
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Ponemos la carne en un bol amplio y vamos añadiendo un par de huevos, los ajos y el perejil muy picados, el pan remojado en leche y escurrido, la salsa perrins, la mostaza ,sal y pimienta.
Vamos mezclando un poco e incorporamos el pan rallado.
Cuando esté bien mezclado ,tapamos y dejamos reposar un poco en la nevera.
Empezamos a formar las bolas de carne y las vamos pasando a un plato con harina y cuando tengamos varias, las hacemos rodar en el plato,quitamos el exceso de harina y pasamos a otro plato.
Cuando comiencen a pegarse las manos ,mojatelas un poco.
Las freímos en abundante aceite caliente, sin amontonar y en las tandas que sean necesarias. Las vamos apartando a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
En una cacerola ponemos 3 o 4 cucharadas de el aceite de freir las albóndigas y vamos a pochar la cebolla muy picada durante 10 minutos aproximadamente. Entonces añadimos el Coñac y cuando se evapore el alcohol, ponemos el zumo de naranja y la ralladura.
Incorporamos las albóndigas y 100ml de agua. Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento .
Ahora ponemos 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de miel y pimienta al gusto.
Removemos y dejamos 5 minutos más.
Ya están listas, ponemos un poco de perejil picado y a disfrutar!!
Y espero que os guste tanto como a nosotros!
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