Ingredientes para 100 comensales
250-300grmos.-de almendra molida 250-300grmos.-de azucar glass 2-huevos enteros,(primero se echa uno ,se remueve y a continuacion el segundo) 1-chupito de orujo(aguardiente) y azucar glass para rebozarlos canela molida al gusto y ralladura de limon .
En un bol, echamos la almendra , el azucar glass,la canela molida,la ralladura de limon y los huevos de uno en uno, ya sabeis, primero uno removemos bien, mezclamos, y a continuacion el segundo ,y lo mismo. una vez que la masa este unida y homogenea, vamos haciendo bolitas, tipo albondigas, cogemos un pincel y las impregnamos del orujo, ojo no se bañan en el orujo , sino que se impregnan, si teneis alguna duda me lo preguntais vale?, y a continuacion se rebozan en el azucar glass y se meten en el horno , en una bandeja, con papel de hornear, el horno previamenete precalentado, a 190º durante 20 minutos. cuando esten se sacan, se espera un poco a que enfrien, mucho cuidado aqui al despegarlos que se rompen, por eso se dejan enfriar, y se guardan en cajitas metalicas. (os aseguro que estan de muerte )
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