Arroz a la ticinese (2)

Ingredientes para None comensales

Arroz 400 gr. vino blanco 1 taza caldo 8 dl. cebolla 1 unidad ajo 1 diente mantequilla 50 gr. queso de gruyere rallado 1 taza queso parmesano rallado 1/2 de taza nuez moscada sal pimienta
Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover. Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. Añadir el queso gruyere, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver. Incorporar otro poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar la mantequilla y el parmesano rallado.
Fuente: BOMBERO
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Hoy un arroz típico de la zona de Milano se suele acompañarlo con el ossobuco así se puede considerar un plato único. Arroz Carnaroli 320 Gr Mantequilla 80 Gr Caldo verdura 1 lt Cebolla 1 Parmesano rallado 80 Gr Azafran Vino blanco medio vaso Picar la cebolla muy finita, y ponerla a pochar muy suave, no tiene que tomar color, con mitad de la mantequilla. Cuando la cebolla esta lista añadir el ar ...

Ingredientes para 6 comensales Champiñones 750 gr. cebolla mediana 1 unidad mantequilla 4 cucharadas queso rallado 50 gr. huevo 4 unidades tomate frito 5 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta molida nuez moscada harina 2 cucharadas caldo 1 taza nata líquida 1/2 de taza sal Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos, secarlos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda ...

4cdas de aceite 3/4 de cebolla picada 1/4cdta de ajo picadito de chile dulce o pimiento rojo 1cdta de ajo picado 6 tazas de caldo de pollo, o carne natural. 4 tazas arroz precocido ,es grano largo 4adtas de sal pimienta al gusto En unas olla caliente el aceite. cristalice la cebolla,agregue chile dulce,ajos,luego agregue calodo y al hervir agregue es arroz,sal y pimienta .Cuando se ha asorbido el ...