comunidades

Risotto a la milanesa



Hoy un arroz típico de la zona de Milano se suele acompañarlo con el ossobuco así se puede considerar un plato único.

Arroz Carnaroli 320 Gr
Mantequilla 80 Gr
Caldo verdura 1 lt
Cebolla 1
Parmesano rallado 80 Gr
Azafran
Vino blanco medio vaso

Picar la cebolla muy finita, y ponerla a pochar muy suave, no tiene que tomar color, con mitad de la mantequilla.
Cuando la cebolla esta’ lista añadir el arroz, removerlo un par de minutos (tostar el arroz) y añadir el vino blanco y dejar que se evapore completamente.
A este punto añadir 2 cazos de caldo caliente, revolver siempre y cuando esto se absorbe añadir otros dos 2 cazos, esta operación debe repetirse hasta que la cocción completa.
En los últimos 5 minutos de cocción, disolver el azafrán en un poco de caldo y verterlo en el arroz.
Una vez el arroz esté listo, apagar el fuego, añadir el parmesano y la mantequilla y removerlos bien (mantecar el risotto).
Dejar descansar un par de minutos y servirlo.

Buon appetito !!!

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Arroces Primeros Vegetarianas

INGREDIENTES 200 gr de arroz arborio o de grano redondo 1 o 2 zanahorias 100 gr de judías verdes 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 750 ml de caldo o agua 1/2 vaso de vino blanco Aceite 100 gr de queso parmesano rallado (opcional) Sal al gusto PREPARACIÓN Poner a calentar el caldo a fuego lento y mantenerlo caliente para utilizarlo. Cortar las verduras en trozos pequeños. Sofreír la cebolla y el ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta del risotto de champiñones y gambas: Risotto de champiñones y gambas Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 personas   Tiempo: 25-30 minutos    Sin gluten Ingredientes: 200 gr de arroz redondo 150 gr de champiñones 150 gr de gambas ya limpias 1 litro de caldo de pescado (receta aquí) 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cebolla mediana aceite de oliva y sal 40 gr de mantequilla 80 gr de ...

Arroces Cocina Italiana Especias ...

El arroz es el alimento más consumido en el mundo. Eso hace que aparezcan recetas en todas las culturas a lo largo de los cinco continentes. En España tenemos la famosa y omnipresente paella, pero preparamos otros arroces, sobre todo en la franja mediterránea. En Italia también se prepara el arroz en forma de Risotto, cuya romántica historia os voy a contar. En 1574, en pleno Renacimiento, un jove ...

general arroces entrantes ...

Los que nos seguís ya sabréis los arroceros que somos en casa. Y es que no nos podemos resistir a un buen arrocito en paella, melosito, o mis preferidos, los risottos. En el blog tenéis un amplio surtido para escoger!! jejej Pero hacia tiempo que tenia pendiente enseñaros el que seguramente es el más sencillo de todos, pero también uno de los más sabrosos risottos y que es ideal tanto para comer ...

Senza categoria como hacer un buen risotto receta de cocina italiana ...

Ingredientes risotto de espinacas para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 300 gr. de espinacas frescas, cebolla morada o puerro, parmesano rallado, mantequilla, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite. El risotto de espinacas, es un gustoso primer plato, sano, fácil y nutritivo (más recetas de risotto). Preparar el caldo vegetal (aquí la receta) o usar el caldo granula ...

segundos platos gremolata jarrete ...

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 ossobuco /Jarrete de res 40  gr Mantequilla 2 cdas de pasta/puré de tomate 1/2 cebolla 1 cda. De Harina 75 ml Vino blanco 1 zanahoria 1 Penca de Apio Sal Pimienta PARA LA GREMOLATA : perejil 1/2 diente de ajo picado la ralladura de 1 limón PREPARACION: 1. Preparar el caldo con el apio picado y la zanahoria con 500 ml de agua a fuego bajo y reservar. 2. En una cacero ...

Arroces y paellas RECETAS arroz ...

Hoy os enseño este sencillo risotto de queso parmesano, en casa nos encanta y es que somos muy amantes del arroz y del queso ¡Combinación ganadora! INGREDIENTES: – 320 gramos de arroz espacial para risotto, en esta ocasión arroz arborio de Scotti – 1 cebolla – mantequilla sin gluten (Central Lechera Asturiana, ligera, fácil de untar)  – vino blanco – 1 litro de caldo ...

risotto arroz recetas de primeros

Ingredientes · 320 gr. de arroz bomba. · 1 cebolla. · 1 calabacín. · 4 gambas frescas. · Aceite de oliva. · 2 cucharadas de Pimentón dulce. · Mantequilla. ( al gusto) · Parmesano. ( al gusto) · 2 l. de caldo de pescado. · Sal. · Pimienta negra. · Cebollino. Procedimiento Lavamos el calabacín, lo cortamos en rodajas ...

recetas arroz arroces ...

Ingredientes para 4 comensalesArroz 400 gr. vino blanco 1 taza caldo 8 dl. cebolla 1 unidad ajo 1 diente mantequilla 50 gr. queso parmesano rallado 1 taza nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta al gusto queso gruyere rallado 1 taza Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover. Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poc ...

recetas arroz arroz ...

Ingredientes para None comensalesArroz 400 gr. vino blanco 1 taza caldo 8 dl. cebolla 1 unidad ajo 1 diente mantequilla 50 gr. queso de gruyere rallado 1 taza queso parmesano rallado 1/2 de taza nuez moscada sal pimienta Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover. Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poco de caldo ha ...