Arroz a la ticinese

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 400 gr. vino blanco 1 taza caldo 8 dl. cebolla 1 unidad ajo 1 diente mantequilla 50 gr. queso parmesano rallado 1 taza nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta al gusto queso gruyere rallado 1 taza

Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover. Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. Añadir el queso gruyere, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver. Incorporar otro poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar la mantequilla y el parmesano rallado.
Fuente: Receta enviada por Bombero