Ingredientes para 4 comensales
un vaso de arroz integral,un puñado de nueces,un calabacín mediano,un yogur natural desnatado,dos cucharaditas de sesamo tostado,un trozo de pepino,2 cucharadas aceite de oliva,sal pimienta y pimentón (dulce o picante al gusto).- se prepara el arroz cocido según las instrucciones del fabricante. si se quiere reducir un poco el tiempo de cocción, poner en remojo el arroz durante un par de horas. una vez cocido el arroz, se reserva. Si se desea, se puede hacer un arroz blanco con ajo frito, pero esto aunque aumenta un poco el sabor, también aumenta las calorías del plato.
- en una sartén poner una cucharada de aceite y sofreir el calabacín previamente cortado en tiras finas, o en rodajas finas. salpimentar y reservar.
- salsa: mezclar con batidora el yogur, el pepino, una cucharada de aceite de oliva, y el pimentón. reservar.
-montamos el plato: ponemos una base de arroz, añadimos por encima el calabacín y las nueces (un poco troceadas, pero no mucho).salseamos y por último añadimos el sésamo.
