Hoy os traemos esta receta fácil, sencilla y muy rica: arroz cremoso con calabaza y nueces. Y es que en época de calabaza, hay que utilizarla. Animaros a prepararla porque os va a encantar.
INGREDIENTES:
– 250 g de arroz blanco, esta vez hemos utilizado arroz tipo basmati
– 400 g de calabaza naranja
– agua
– 700 ml de leche, nosotros semidesnatada y sin lactosa
– 10 nueces peladas
– nuez moscada
– pimienta negra molida
– sal
– 1 cucharada pequeña de margarina de maíz (Artua)
– queso rallado
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es hervir la calabaza limpia, sin piel ni pepitas en una cacerola amplia con 2 vasos de agua y sal. Cuando esté blanda sacamos la calabaza y reservamos el agua de cocción.
Machacamos la calabaza con un tenedor hasta que nos quede un puré y reservamos.
En el mismo agua de cocción de la calabaza, añadimos la leche y nuez moscada y pimienta negra molida al gusto. Cuando empiece a hervir, ponemos al arroz y salamos. Removemos con una cuchara de madera y cocemos a fuego lento.
A los diez minutos añadimos el puré de calabaza y las nueces troceadas. Mezclamos bien, subimos el fuego y cuando vuelva a hervir lo dejamos otros diez minutos más a fuego lento o hasta que el arroz nos vaya quedando cocido pero cremoso.
Si el arroz absorbe demasiado líquido agregamos algo más leche o agua.
Por último añadimos la margarina y un poco de queso rallado, para dar más cremosidad; utilizar el queso que más os guste.
Rectificamos de sal, emplatamos y al final añadimos por encima unos trozos pequeños de nueces.
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