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Bonito al horno

Ingredientes para 4 comensales

Bonito o atún 1 kg. patata mediana 8 unidades ajo 3 dientes azafrán pimienta aceite sal
Que os limpien en la pescadería el bonito o atún y lo abran por el lomo, le saquen la espina y lo dejen abierto como un libro. Se lava bien y se pone en una bandeja para horno un poco onda. Se salpimenta. Se cortan las patatas a trozos regulares y se colocan en una fuente. Se le echa sal, azafrán, pimienta y un buen chorreÓn de aceite. En un mortero se machacan bien los ajos y se llena de agua se mezcla un poco para que el ajo machacado no se quede en el fondo y se vierte todo sobre las patatas. Se mezcla todo bien. Se colocan las patatas alrededor del pescado y por último se vierte encima todo el agua de la mezcla. Debe cubrir justo las patatas, si hace falta se añade un poco más de agua. Se mete la bandeja al horno a 230ºC. 45 minutos.
Fuente: DOLORS
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