Calamares rellenos

Ingredientes para None comensales

Calamares medianos 8 unidades jamón cocido 4 lonchas miga mojada en leche 1 taza yemas de huevo 2 unidades vino blanco seco 1 copa salsa de tomate casera 1 bote mediano cebolla mediana 1,1/2 unidades harina pimienta sal
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Mezclar el jamón de york con la miga de pan y la yema de huevo y sazonarlo con sal y pimienta. A continuación, hay que limpiar bien los calamares, rellenarlos con la mezcla, colocarles los tentáculos "en su sitio" y atravesarlos con un palillo para cerrarlos. Posteriormente se rebozarán en harina. Por otro lado, y en una cazuela, hay que sofreír la cebolla muy picada sin dejar que se dore. Cuando esté, colocar encima los calamares rellenos y pasados por harina, regarlos con el vino y dejar que se hagan durante unos diez minutos, tapados, a fuego bajo. Añadir la salsa de tomate, salpimentar y dejar que se terminen de hacer. El tiempo depende de la calidad de los calamares, oscila entre diez minutos y media hora. Presentación: Lo más recomendable es servir este plato caliente en una cazuela de barro.
Fuente: Lander.es
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