Canastillas de champiñones

Ingredientes para 4 comensales

Tartaleta 8 unidades champiñones 200 gr. huevo 4 unidades mantequilla 1 cucharada zumo de limón 2 cubiletes sal pimienta molida perejil picado 1 cucharada
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Lavar muy bien los champiñones, secar y picar menuditos. Colocar los champiñones en un cazo al fuego con la mantequilla, sal, pimienta y el zumo de limón, tapar y cocer a fuego lento unos 10 ó 15 minutos.
Cuando los champiñones estén cocidos, agregar los huevos batidos sin apartarlos del fuego, removiendo con una cuchara de madera hasta que estén cuajados. Rellenar las canastillas y espolvorear con el perejil.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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