Canelones De Carne Picada Y Bechamel Receta Arguiñano
Los canelones de carne son la receta para ti. Originarios de Italia, los canelones es pasta en forma de tubos relleno, tradicionalmente, de carne pero ahora puedes encontrar todo tipo de rellenos como canelones de pollo, cerdo, espinacas o queso, verduras y hasta mezclas más exóticas. Hemos decidido presentaros aquí una receta a base de carne picada de ternera, que tiene la ventaja de ser bastante rápida de preparar y muy rico.
DIFICULTAD
TIEMPO
FÁCIL Preparación: 5 minutos
Cocinado: 50 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 diente de ajo
1 cebolla
100 g de queso a elegir según gustos (mozarella, ricota..)
300 g de carne picada
24 Canelones
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino tinto
1 litro de leche
60 g de harina
60 g de mantequilla
Nuez moscada
Sal
PREPARACIÓN
Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente.
Calienta tu sartén con una cucharada de aceite de oliva extra virgen y coloca la cebolla en ella, junto con el ajo previamente pelado y picado.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la carne picada a la sartén y mezclar.
Echar el vino tinto y llevar a ebullición para eliminar el alcohol en la sartén durante unos quince minutos, sazonar con sal y pimienta.
Una vez que el relleno esté suave y consistente, rellene los canelones uno a uno con la mezcla utilizando una cuchara pequeña.
Empieza a preparar la bechamel poniendo un cazo pequeño al fuego con la leche dentro.
Mientras se calienta la leche, derretir la mantequilla en otra sartén a fuego lento.
Cuando esté derretido, añadir la harina de una vez y mezclar enérgicamente con un batidor hasta que no queden grumos.
A continuación, añadir la leche caliente, la pimienta, una pizca de nuez moscada y la sal y mezclar hasta que la bechamel esté espesa.
Extiende una capa gruesa de bechamel en el fondo bandeja de horno y coloca encima los canelones rellenos, uno al lado del otro.
Cubre tu plato de canelones uniformemente con el resto de la bechamel y espolvorea con el queso para gratinar.
Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 180°C.
Reposar 5 minutos antes de comer.
TRUCOS Y CONSEJOS
¿Cómo rellenar los canelones?
El método dependerá de los canelones que tengas. Si ya está formado el canelón, en este caso puedes rellenarlo fácilmente con una cuchara o con la mano. Si por el contrario se ha optado por canelones para formar (más o menos, láminas de lasaña) en este caso es preferible rellenar con una manga pastelera para que tengan una forma bonita después del relleno.
¿Cómo acompañar los canelones?
Para acompañar mis canelones, me gusta optar por la sencillez. Ya que es un plato saciante y con calorías, por lo que lo mejor es acompañarlo con una pequeña ensalada verde para aportar algo de frescor.
¿Qué salsa es mejor para los canelones?
En nuestra receta utilizamos salsa de tomate casera, también puedes optar por salsas un poco más avanzadas la salsa napolitana, etc.
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