Charlota de castañas y café

Ingredientes para 6 comensales

Bizcocho de soletilla 14 unidades castañas 1/2 kg. café instantaneo 1/2 de taza brandy 1/2 de taza chocolate fondant 150 gr. azúcar 100 gr. mantequilla 50 gr.


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Remojar ligeramente los bizcochos en el brandy y agregar un poco de café. Elegir un molde de charlota y tapizar su interior con los bizcochos remojados. Reservar, troceados, los bizcochos que no puedan colocarse tapizando el molde. Hacer un corte en la piel de las castañas y colocarlas en una cazuela de vidrio. Cubrirlas con agua hirviendo, llevar al microondas y conectar la máxima potencia 7-8 minutos. Extraer la cazuela y dejar entibiar.
Pelar las castañas y colocarlas en un cuenco con dos cucharadas de leche. Conectar 2 minutos y pasar por el pasapurés. Poner el chocolate troceado en un cuenco. Agregar la mantequilla y conectar 50 segundos para derretir ambos ingredientes. Añadir el café, el azúcar, el resto del brandy y el puré de castañas. Dejar enfriar y verter en el molde, formando capas con los trozos de bizcocho reservados. Refrigerar de 6 a 8 horas. Volcar en una fuente de servicio y adornar con nata montada y castañas confitadas.

Fuente: Cocinavino.com
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