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Charlota de naranja

Ingredientes para 6 comensales

Bizcocho de soletilla 10 unidades naranja 2 unidades leche 1 taza yemas de huevo 3 unidades azúcar 160 gr. lámina de gelatina 3 unidades nata (crema de leche) líquida 200 gr. mantequilla 10 gr. agua 1,1/2 de taza

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Poner la gelatina en agua fría. Retirar la corteza de una naranja y cortarla en daditos. Exprimir la naranja. Engrasar un molde de charlota la mantequilla. Embeber los bizcochos en el zumo de naranja y tapizar el molde.

Poner la leche en un cazo, añadir el picadillo de naranja y poner al fuego durante 10 minutos. Remover 2 veces. Batir las yemas con 100 g. de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir poco a poco la leche caliente y verter la preparación en un cazo. Ponerlo a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la mezcla ligue. Añadir la gelatina escurrida y prensada. Remover y dejar enfriar.

Montar la nata (crema de leche), incorporarla a la preparación anterior y rellenar el molde. Enfriar el el frigorífico de 8 a 10 horas.

Poner en un cazo la otra naranja en rodajas con el agua y el resto del azúcar. Cocer 15 minutos. Desmoldar la charlota y adornar con las rodajas.

Fuente: Cocinavino.com
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