Charlota de frambuesa

Ingredientes para 4 comensales

Frambuesa 500 gr. gelatina sabor frambuesa 1 sobre bizcocho de soletilla 24 unidades nata (crema de leche) líquida 1 taza leche 1/2 de taza azúcar glasé 2 cucharadas ron blanco 1/2 de taza

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Lavar las frambuesas en un colador puesto bajo el grifo, escurrir muy bien y secar cuidadosamente con papel absorbente. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, pero utilizando la mitad del líquido indicado. Pasar las 3/4 partes de las frambuesas por la batidora, hasta que quede un puré fino y el resto reservarlo para decorar.

Montar la nata (crema de leche) con el azúcar. Mezclar la nata (crema de leche) con el puré de frambuesa y la gelatina, con movimientos envolventes para que la nata (crema de leche) no se baje.

Forrar un molde alto con papel de aluminio y colocar la mitad de los bizcochos humedecidos en ron y leche. Trocear el resto de los bizcochos, humedecerlos e ir alternando capas de bizcochos y de crema de frambuesas. Terminar con crema. Dejar en el frigorífico durante 6-8 horas, hasta que cuaje. Desmoldar con cuidado y adornar con las frambuesas reservadas.

Fuente: Cocinavino.com
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