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Postre de café (2)

Ingredientes para 6 comensales

Huevo 4 unidades azúcar 125 gr. café soluble 3 cucharadas leche 3 cucharadas nata montada (crema de leche) 1 taza brandy 2 cucharadas

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Separar las claras de las yemas y batir éstas en un cuenco con el azúcar hasta que doblen su volumen y resulte una crema muy espumosa (da buen resultado utilizar un batidor eléctrico para esta operación).\r\nCalentar la leche y disolver el café en ella. Incorporar a la crema de yemas sin dejar de mover y acercar al fuego hasta que ligue y espese un poco pero sin que hierva. Apartar del fuego, añadir el brandy, mezclar y dejar entibiar.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la nata (crema de leche). Incorporar a la crema de café y mezclar con cuidado con movimientos envolventes. Verter en un cuenco o copa de cristal y dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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