Mousse de chocolate al brandy

Ingredientes para 4 comensales

Chocolate fondant 100 gr. mantequilla 1 cucharada leche 3 cucharadas huevos 3 unidades azúcar 50 gr. nata líquida 1/2 de taza brandy 1 chorrito
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Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo al baño María con la leche y la mantequilla hasta que se derrita y esté hecho una crema suave y homogénea. Agregar el azúcar y mover hasta que se disuelva. Verter en un cuenco amplio y agregar las yemas de una en una, mezclando bien. Añadir el brandy, mezclar y dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte. Montar la nata, mezclar con las claras y agregar a la crema de chocolate, mezclando todo bien con movimientos envolventes para que no se bajen. Repartir en 4 copas o cuencos individuales y refrigerar hasta el momento de servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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