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Rueda de chocolate

Ingredientes para 6 comensales

Chocolate puro 100 gr. huevos 4 unidades azúcar 100 gr. leche 1 taza nata (crema de leche) líquida 1/2 de taza gelatina 1 unidad brandy 2 cucharadas

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Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con la mitad de la leche hasta que se derrita, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Disolver la gelatina en el resto de la leche, incorporarla al chocolate junto con el brandy y mezclar bien. Separar las claras de las yemas y agregar éstas de una en una al chocolate, mezclando muy bien.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Batir la nata (crema de leche) hasta que tome consistencia cremosa. A continuación, mezclar la crema de chocolate, la nata (crema de leche) y las claras, haciéndolo con cuidado y con movimientos envolventes.

Humedecer un molde de corona y verter el preparado en él. Dejar en el frigorífico hasta que cuaje y servir adornado al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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