% CREMA DE CEREZA %

% CREMA DE CEREZA %

INGREDIENTES%%
300 gr. de cereza sin el hueso 100 ml . de leche 30 gr. de azúcar 4 yemas de huevo 15 gr. de maizena 80 gr. para cocer las cerezas
PREPARACIÓN%%
En un cazo ponemos los 80 gr. de azúcar con las cerezas picadas y dejamos cocer unos 15 min. removiendo de vez en cuando cuando veamos que ya están tiernas apartamos y las trituramos colar este puré por el chino , y reservar.Hacemos la crema pastelera , en un cazo  ponemos la maizena y la mitad del azúcar 15 gr. la leche , con una varilla disolvemos bien la maizena y ponemos al fuego sin dejar de mover, aparte tenemos las yemas batidas con el resto del azúcar y algo de la leche que tenemos al fuego , mezclamos con los ingredientes que tenemos al fuego y dejar que espese , sin dejar de mover , apartamos y dejamos enfriar un poco batiendo la crema para que no se cuaje , le añadimos el puré pasado por el chino en dos veces , mezclando bien con una espátula , si ven que ay grumos batir con la batidora , ( yo lo hice ) llenamos las copas y metemos en la nevera para que enfríe , esta muy rica yo la acompañe con merengue suizo 
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