Crema de cereza con almendras
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Crema de cereza con almendras, la receta:
Ya empezamos a ver las cerezas en algunas fruterías y estas deliciosas frutas quedan geniales en muchos platos, su alto contenido de antioxidantes le han valido el apodo de "la súper fruta", tienen un importante aporte de fibras y vitaminas. Son utilizadas en muchos platos de repostería y cocina. Y además, son increíblemente deliciosas comerlas por si solas.
Hoy la receta que te traigo es una crema de Almendras con esta deliciosa fruta, también he de decirte que puedes cambiar la fruta por otra que te guste y que te sea fácil de encontrar según la temporada.
Este postre entra bien después de una comida que no sea tan voluminosa. Ya que es un tanto saciante, pero esto ya va a gusto de los comensales. Yo es que soy de comer ligerito y cerrar la comida con un buen postre, si apetece.
Crema de cereza con almendras, el vídeo:
Crema de cereza con almendras, ingredientes:
3 huevos
2/3 taza de azúcar blanca
1 taza de harina de almendra
1 cda. de maicena
1 taza de nata (crema de leche) liquida (heavy cream o crema de leche)
Vainas de Vainilla o 1 cda. de esencia de vainilla
6 cdtas. adicionales de azúcar blanca
Cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad
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Crema de cereza con almendras, preparación:
Previamente: Procura que la harina de almendras no este apelmazada.
Lo primero que vamos hacer es romper un poco los huevos con un batidor de mano, es decir, ligeramente batidos, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se integre. Añadimos seguidamente la harina de Almendras, mezclamos e integramos la vainilla. Removemos y añadimos la nata (crema de leche) liquida, continuamos batiendo poco e incorporamos la cucharada de maicena. Terminamos de integrarlo todo y distribuimos la mezcla en 6 cuencos en partes iguales. Colocamos las cerezas dentro del cuenco, en la mezcla. Más o menos unos 18 gr. de cerezas por ración.
Llevamos al horno sobre una bandeja con agua por 15-20 minutos a 170º Comprueba la cocción antes de sacarlo. Te ha de quedar una textura entre medio dura y cremosa. Es el intermedio en entre un flan y una natilla.
Dejamos enfriar antes de meterla en la nevera. Te recomiendo 3 horas como mínimo.
Antes de servirlas le colocas a cada ración 1 cdta. de azúcar blanca y con un soplete la fundimos hasta lograr una capa dorada crujiente. Es mejor hacerlo antes de servir ya que una de las cosas interesantes en este postre es el crujiente y se suele reblandecer cuando está en la nevera formándose una especie de melado.
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