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Cómo hacer crema de almendras

Cómo hacer crema de almendras. La crema de almendras casera está buenísima y es super sencilla de hacer. La hice por primera vez como relleno del brioche sin amasado, y desde entonces se ha convertido en un básico de la cocina.

crema de almendras casera
Es parecida a la mantequilla de anacardos, ya que es una crema sedosa, llena de sabor y super cremosa. Se puede usar para cualquier tipo de relleno de tarta o brioche, pero también para untarlo en pan como tentempié. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que al llevar huevo, hay que conservarla en un bote hermético y mantenerlo en la nevera máximo una semanas. Pero no os preocupéis, en cuanto probéis esta crema de almendras casera no vais a poder parar de comerla y utilizarla en cualquier postre que hagáis. Incluso para rellenar croissants.

receta con almendras
almendras horneadas
Para hacer la crema de almendras casera necesitaremos un procesador de alimentos o picadora, para poder sacar todo el aceite de las almendras y que no salga una crema super sedosa. Con ella nos llevará entre 5 y 10 minutos.

como hacer crema de almendras
De la misma manera que cuando hago mantequillas de diferentes nueces, yo prefiero hornear primero las almendras en el horno. Así comenzarán a sacar su propio aceite y además el sabor será mucho más intenso.

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Como hacer crema de almendras



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Prepara tu propia crema de almendras de una manera fácil en casa

Autor: TheCookingLab

Tiempo de preparado: 10 min

Tiempo total: 10 min

Yield: 25 raciones

Categoría: postre

Tipo de cocina: Repostería

Ingredientes



150 g de almendras

60 g azúcar glass

1/4 cucharadita de sal

113 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

Elaboración



Hornea las almendras a 175 ºC durante 12-15 minutos, hasta que comiencen a tostarse y desprender aroma.

Si lo prefieres, quita las cáscaras con ayuda de un trapo de cocina.

Déjalas enfriar a temperatura ambiente, y cuando estén frías, tritúralas en un procesador de alimentos durante 5 minutos, hasta que comiencen a desprender sus aceites naturales y se comience a crear una mantequilla suave.

Con ayuda de una espátula, limpia las paredes del procesador de alimentos y añade el azúcar glass, sal, y mantequilla.

Sigue triturando unos minutos más hasta combinar los ingredientes.

Añade el huevo y bate los ingredientes para mezclarlos bien.

Guarda la crema de almendras en un bote hermético.

Notas

La crema de almendras la puedes guardar en un bote hermético y conservarlo en la nevera hasta una semana. 

Nutrition


Serving Size: 1 cucharada

Calorías: 79

Azúcar: 2.6 g

Sodio: 52 mg

Grasas: 6.8 g

Grasas saturadas: 2.6 g

Carbohidratos: 3.7 g

Fibras: 0.8 g

Proteinas: 1.5 g

Colesterol: 16 mg

Keywords: crema de almendras

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