Una advertencia previa. Estas almendras de Navidad crean adicción. Lo decimos porque después de tantas comilonas la guinda suele ser una bandeja de turrones variados, polvorones y, entre unos y otros, inocentemente escondidas, esas almendras rellenas que acaban con la cintura y el régimen del más pintado. Su elaboración es muy fácil. Consiste en hacer una crema de avellana, almendra y chocolate que servirá para rellenar unas finas cáscaras de oblea. El proceso de relleno es entretenido porque hay que hacerlas una por una, un trabajo ideal para pasar cualquier tarde de frío invierno. La dificultad mayor es encontrar las cáscaras de oblea porque sólo las fabrican en muy pocos sitios. Gracias a “san google” localizamos un lugar donde las vendían. Hicimos el pedido hoy y al día siguiente el paquete estaba en casa. Sin espera nos pusimos manos a la obra siguiendo la receta del blog "La cuina de lOlga", una buena amiga.
Si alguien está interesado en comprar las cáscaras de oblea podemos facilitarle la dirección.
RECETA
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INGREDIENTES
125 g de almendras tostadas.
125 g de avellanas tostadas.
80 g de azúcar glas.
50 g de chocolate con leche.
50 g de chocolate blanco.
Cascarillas de almendra para rellenar.
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PREPARACIÓN
Triturar las almendras y avellanas con el procesador de alimentos que tengamos para tal fin, añadir el azúcar glas y reservar en un bol.
Fundir los chocolates al baño María y agregar a la preparación anterior.
Mezclar bien hasta que quede una masa compacta, esta operación nos resultará más fácil con la mano utilizando un guante apto para cocinar.
Dejar reposar la masa hasta que esté completamente fría.
Rellenar las cascarillas una por una, luego juntar las dos mitades apretando un poquito para unirlas.
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PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Poner en el vaso de la Thermomix las almendras, avellanas y azúcar glas y triturar unos segundos en velocidad 7.
Cuando esté bien triturado retirar del vaso y reservar en un bol.
Sin lavar el vaso poner los chocolates, triturar unos segundos y programar 4 minutos, 37 º, velocidad 3.
Dejar unos minutos con el vaso cerrado para que el chocolate se acabe fundiendo y agregar a la mezcla anterior.
Mezclar bien hasta que quede una masa compacta, esta operación nos resultará más fácil con la mano utilizando un guante apto para cocinar.
Dejar reposar la masa hasta que esté completamente fría.
Rellenar las cascarillas una por una, luego juntar las dos mitades apretando un poquito para unirlas.
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CONSEJO
Olga dice que se conservan durante un mes en un recipiente hermético, pero nosotras no lo hemos podido comprobar, porque nos las hemos comido antes.
Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
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