Este sencillísimo dulce navideño va camino de convertirse en el dulce navideño por excelencia en algunas casas.
Los que hemos tenido la suerte de comprarlas obleas(cascarillas ,en mi casa),no podemos parar de rellenarlas.
En Avilés tenemos la suerte de encontrarlas en La Colosal, una tienda de ultramarinos de toda la vida a la que las nuevas generaciones han sabido darle un nuevo giro sin perder su esencia.
Allí, hasta nos dan la receta y el resto de los ingredientes ya pesados y embolsados.
Ingredientes
40 gr. de cascarillas (obleas).Siempre compro 50 para compensar las que las que vienen rotas.
125 gr. de avellana tostada
125 gr. de almendra tostada
125 gr. de azúcar glas
50 gr. de cobertura de chocolate blanco
50 gr. de chocolate de cobertura con leche
Preparación
Si no hemos comprado la avellana y la almendra molida hay que triturarla previamente al igual que el azúcar.
En un cazo al baño maría derretimos los chocolates.
Mezclamos con el azúcar , la avellana y la almendra hasta lograr una pasta homogénea.
Dejamos enfriar y rellenamos las obleas poniendo relleno a ras en una mitad y un poquito en la otra mitad;debe sobresalir un poco de relleno.
Preparación en thermomix
Pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva.
Añadimos las avellanas, las almendras y los chocolates durante unos segundos .
Trituramos.Debemos mirar que no se nos pase mucho el tiempo para que no salgan en exceso los aceites de los frutos secos.
Rellenamos las obleas poniendo relleno a ras de una mitad y un poco en la otra mitad;debe sobresalir un poquito de relleno
Nota final:Congelé parte de ellas y el resultado es bueno después de la descongelación; así se puede ir adelantando trabajo navideño.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
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