Ya hemos entrado en Enero y no sé a vosotros, pero a mi el cuerpo me está pidiendo comidas ligeritas y saludables. Y si a esto le sumas que con la vuelta al trabajo, tengo 0 ganas de cocinar, necesito recetas que sean fáciles también. Eso, y pedir catering a domicilio los días que me apetece únicamente sentarme en el sofá. Por lo que he estado probando nuevas recetas y esta crema de champiñones casera es una de las que más enganchado me tiene.
Aunque de normal utilizo nata (crema de leche) en las cremas, en este caso la he cambiado por leche de coco, que además de consistencia, potencia el sabor y le da un toque oriental. El tomillo fresco combina perfectamente con esta crema de champiñones casera y le aporta su aroma intenso. También lo hacen las chalotas, que son más dulces y suaves que las cebollas.
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Crema de champiñones casera
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5 de 1 valoraciones
Una crema de champiñones casera facilísima de hacer
Autor: TheCookingLab
Ingredientes
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
4 dientes de ajo
800 g de champiñones
6 cucharaditas de harina
900 mL de caldo de verduras
150 mL de leche de coco (o nata (crema de leche))
Tomillo, perejil, pimienta y sal
Elaboración
Funde la mantequilla y el aceite y dora la cebolla picada y ajos
Añade los champiñones laminados y cocínalos 5 minutos
Vierte la harina y mezcla bien por unos minutos
Añade el caldo de verduras y ponlo a hervir a fuego lento 15 minutos.
Añade la leche de coco, un poco de tomillo y perejil y condimenta con pimienta y sal al gusto