Dificultad: fácil
Raciones: 4 personas
Tiempo: 25- 35 minutos
Ingredientes:
500 gr de champiñones1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro la parte blanca
1 patata no muy grande
Sal y pimienta
Aceite de oliva
200 ml de leche evaporada o nata (crema de leche) o crema de leche
1 litro de caldo de pollo (también puede ser de verduras)
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer el picar la cebolla, el ajo y el puerro; vamos a cortar en trozos no muy grandes.Ponemos esta verdura en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva, le añadimos una pizca de sal y tapamos: Dejamos a fuego bajo hasta que este blandita pero sin que llegue a coger color y moviendo de vez en cuando.
Mientras se nos hace la verdura, limpiamos los champiñones con un paño limpio y los partimos en trozos no muy grandes.
Añadimos los champiñones a la cazuela, mezclamos bien y dejamos que se vayan haciendo con el resto de verdura mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos.
Incorporamos también las patatas y dejamos unos 15 minutos para que se vaya cocinando con su propia agua y hasta que todo este bien blando.
Cubrimos ahora con el caldo de pollo o de verduras; y una vez que empiece a hervir dejamos 10 minutos, el tiempo justo para que se termine el conjunto.
Trituramos todo muy bien y si queremos una crema muy fina de champiñones la pasamos por un colador fino; le añadimos la leche evaporada; rectificamos el punto de sal y le echamos un poco de pimienta y ya está; lo tenemos listo para comer.
Podemos acompañar con unas láminas de champiñones salteadas y con picatostes y tendremos un plato buenísimo.
De cara a navidades también podéis usar esta receta como primer plato, para darle un toque 10 y perfecto para esta época acompañar con unos dados de foie y tendréis una crema exquisita.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de crema de champiñones casera.
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