Vídeo receta; filetes de cerdo en salsa con champiñones:
Filetes de cerdo en salsa con champiñones
Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 20 minutosIngredientes:
4 filetes de cabeza de lomo de unos 100 gr cada 1
1/2 cebolla
1 diente de ajo
150 gr de champiñones limpios
1 cucharada de harina
1/4 vaso de vino blanco
3 cucharadas de salsa de tomate o tomate natural rallado
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de nata (crema de leche) o crema de leche para cocinar; también podéis usar leche evaporada
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración de los filetes de cerdo en salsa con champiñones:
En una sartén o cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva doramos los filetes previamente salpimentados; lo haremos a fuego vivo tan solo para sellarlos pero que queden crudos por dentro. Reservamos.En la misma cazuela y ahora a fuego medio añadimos la cebolla cortada en juliana y el ajo en trozos pequeños y con una pizca de sal dejamos hasta que la verdura este blandita.
Al mismo tiempo limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas no muy gruesas; a medida que vamos picando los champiñones los echamos en la cazuela para que se vayan cocinando y no se oxiden.
Dejamos el conjunto hasta que los champiñones se doren.
Añadimos ahora el tomate, mezclamos y rehogamos un par de minutos.
Seguido vertemos el vino y dejamos que reduzca.
A continuación añadimos una cucharada de harina para que la salsa nos coja cuerpo; mezclamos bien hasta que la harina esté totalmente integrada.
Y ahora poco a poco le añadimos el caldo de carne, añadimos un poco y mezclamos y cuando lo tengamos le añadimos un poco más hasta incorporar todo el caldo.
Vertemos la nata (crema de leche) o crema de leche después y dejamos que empiece a hervir.
Por último añadimos los filetes de cerdo que teníamos marcado y dejamos que el conjunto de cocine durante 10 minutos.
Tan solo nos queda rectificar el punto de sal de estos filetes de cerdo en salsa con champiñones y espolvorear con perejil fresco picado si los deseáis y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los filetes de cerdo en salsa con champiñones.
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