Vídeo receta; filetes rusos en salsa de champiñones:
Filetes rusos en salsa de champiñones
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 30 minutosIngredientes de los filetes rusos en salsa de champiñones:
1 kg de carne picada; de ternera y cerdo
500 gr de champiñones
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos M
Un poco de perejil fresco recién picado
Un puñado de pan rallado
Sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Elaboración de los filetes rusos en salsa de champiñones:
Empezamos condimentando la carne picada, le añadimos sal y pimienta al gusto; el perejil fresco, los ajos y una pequeña parte de la cebolla; todo ello cortado fino y mezclamos.Cascamos los huevos a parte y se los incorporamos a la carne, mezclamos bien y por último de añadimos el pan rallado.
Con la ayuda de una cuchara cogemos porciones de carne, las redondeamos y luego aplastamos y vamos dorando en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva.
Tan solo tenemos que dorar de tal forma que queden crudas por dentro. Reservamos.
Echamos un poco más de aceite de oliva a la sartén y añadimos el resto de cebolla picada, una pizca de sal y dejamos hasta que este dorada.
Mientras limpiamos los champiñones con un paño húmedo y cortamos el láminas más bien finas; los añadimos a la cebolla y dejamos hasta que empiecen a cambiar de color,
Vertemos el vino blanco en la sartén y dejamos unos minutos que el alcohol de evapore.
Retiramos unas cucharadas de los champiñones, para acompañar los filetes rusos en salsa de champiñones. Al resto le incorporamos 2 vasos de agua o caldo de carne; tapamos y dejamos cocer 10 minutos hasta que los champiñones estén bien blandos.
Trituramos la salsa hasta que quede bien fina, ponemos a punto de sal y vertemos de nuevo en la misma sartén.
Incorporamos los filetes rusos que teníamos dorados y los champiñones enteros y dejamos cocer el conjunto 3 minutos, moviendo de vez en cuando.
Dejamos el tiempo justo para que la carne se termine de hacer. Y listo ya tenemos unos de deliciosos filetes rusos en salsa de champiñones.
Como siempre espero que os haya gustado esta filetes rusos en salsa de champiñones.
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