Crema fría de calabacín con aguacate

Un plato que es delicioso y ligero que resulta forma parte de los maravillosos almuerzos nutritivos es esta sopa de crema de aguacate y calabacín que se hace sin cocción.

Tenemos un claro ejemplo de lo que forma parte de las comidas vegetarianas saludables, refrescantes y desintoxicantes.

Es perfecto para cuidar nuestro cuerpo para disfrutar en casa o fuera de ella.

Esta sopa fría de calabacín es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.


 

La receta

¿Qué necesitaremos?

1 Aguacate grande maduro 
1 Calabacín mediano 
1 Apio 
1 Diente de ajo 
1 Pimiento verde italiano 
1 Lima 
1 Caldo de verduras 
Leche pude ser de origen animal o vegetal dependiendo de tus preferencias.
Pimentón picante o dulce al gusto
Perejil fresco
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
 


  Pasos a seguir:

1. Pelar y cortar el aguacate y el calabacín.
2.Trocear el apio.
3. Picar el diente de ajo y le quitaremos la parte central.
4. Limpiar y cortar el pimiento verde italiano quitándole todas las semillas y los nervios.
5.Triturar todo poco a poco y añadir la leche, el pimentón, la pimienta negra, la sal y una ramita de perejil.
6.Volver a triturar hasta conseguir la consistencia que más nos guste.
7.Dejarlo enfriar y antes de servir le pondremos un poco de aceite de oliva.
 
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