Recetas de cremas fáciles: Sopa de arroz con almejas, Crema de guisantes, Crema de calabacín.
Ingredientes: (2 personas)
250 gr de apio
1 patata media
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Caldo caliente de verduras o de pollo o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado
2 quesitos en porciones
sal
aceite de oliva
Preparación de la crema de apio con patata
Lavamos y picamos en trocitos pequeños el apio, desechando las hebras, de los laterales y el dorso.Pelamos, lavamos y troceamos en trozos pequeños la patata.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
Pondremos una olla pequeña al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo y dejamos que se vaya pochando.
A continuación, incorporamos el apio y una pizca de sal, removemos y dejamos pochar junto a la cebolla y el ajo.
Agregamos la patata y el caldo, la cantidad necesaria para que queden cubiertos todos los ingredientes, (o si no tenéis caldo, la misma cantidad de agua junto con una pastilla de caldo concentrado), dejaremos cocer a fuego lento, hasta que la patata esté cocida (el tiempo de cocción, dependerá del tamaño de las patatas y del apio).
Cuando tengamos los ingredientes cocidos, lo retiraremos del fuego.
Pondremos todos los ingredientes y parte del caldo de la cocción, en el vaso de la batidora eléctrica, incorporamos los quesitos y batiremos hasta que tengamos una crema fina.
Con la ayuda de un colador la colaremos para evitar que tenga grumos, en el caso, que veáis que queda muy espesa, podéis ir añadiendo el caldo restante.
Una vez colada la llevaremos al fuego y dejaremos cocer durante unos minutos más, probaremos su sabor y rectificaremos el punto de sal, en el caso de que fuera necesario.
Ahora, ya tendremos nuestra deliciosa crema de apio, lista para degustar.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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