Además, es una buena fuente de vitaminas y fibra, y destaca por su elevado poder diurético.
Por este motivo, en tan solo un plato, con esta deliciosa crema, conseguiremos beneficiarnos de todos los beneficios que nos aporta el apio.
Ingredientes (4 personas)
300g de apio (sin las hojas)
1/2 cebolla
2 patatas
¾ litro de caldo de pollo caliente o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado.
3 quesitos en porciones light
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Primero, pelaremos, lavaremos y trocearemos en trozos pequeños las patatas y las dejaremos reservadas.
Lavaremos y trocearemos el apio, retirando las fibras y lo reservaremos limpio.
Pelaremos y trocearemos la cebolla y también la dejaremos reservada.
Pondremos al fuego una olla, con un chorrito de aceite, añadiremos la patata, la cebolla, el apio y salpimentaremos al gusto. Iremos removiendo y dejaremos que se vaya rehogando.
Incorporaremos el caldo y dejaremos al fuego, hasta que la patata esté tierna.
Pasaremos todas las verduras al vaso de la batidora con los quesitos y lo trituraremos.
Poco a poco iremos incorporando el caldo de la cocción, hasta que consigamos una textura fina.
Pasaremos la crema por un colador para que no queden grupos.
Volveremos a poner la crema al fuego, durante 5 minutos más aproximadamente.
En este momento, os aconsejamos que la probéis, para saber si debéis rectificar el punto de sal.
En el momento de servir, podemos decorar con unas hojitas de apio y un chorrito de aceite de oliva o con lo que más os guste.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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