Esta deliciosa crema es fácil de preparar, ligera y muy nutritiva, ideal en dietas de adelgazamiento. Además, nos ayuda a mantener la piel sana; por su contenido elevado en fibra, también es muy recomendada para tratar los problemas de gastritis.
Ingredientes: (4 personas)
1 kilo de calabacines
1/2 cebolla
1 diente de ajo
¾ de litro de caldo de pollo o agua y 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
3 quesitos en porciones light
Aceite de oliva
Sal
pimienta
Preparación:
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y reservaremos.
Lavaremos y trocearemos en rodajas los calabacines y también los dejaremos reservados.
Pondremos una olla al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos todas las verduras, removeremos y dejaremos pochar.
Incorporaremos el caldo, la sal y la pimienta al gusto y dejaremos al fuego, hasta que el calabacín esté hecho.
Retiraremos del fuego, añadiremos los quesitos y los trituraremos con la ayuda de la batidora, hasta que nos quede una textura fina.
Volveremos a poner al fuego, durante 5 minutos más aproximadamente.
Pasado este tiempo, ya tendremos nuestra deliciosa crema de calabacín lista para servir.
Esperamos que os guste y os decidáis a probarla.