Una crema muy completa para días de frío.
6 raciones:
-1 kg. de calabacines
-1 pechuga de pollo
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-1 patata pelada
-6 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-nuez moscada
-caldo de pollo o carne
Sofreímos en una cazuela amplia el ajo y la cebolla picados. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadimos la pechuga, la patata y los calabacines, todo troceado. Rehogamos el conjunto unos minutos a fuego fuerte.
Cubrimos con el caldo de pollo y espolvoreamos con nuez moscada.
Cocemos el conjunto 15 minutos y trituramos.
Rectificamos de sal.