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Ingredientes crema de calabacín
2 calabacines
1/2 puerro
1 cebolla
1 patata
300 ml de caldo de verduras o de pollo
30 ml de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
100 ml de nata (crema de leche) para cocinar o también conocida como media crema
Preparación crema de calabacín
Primero en una cacerola al fuego ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada en trocitos, también el puerro y a continuación la patata pelada y cortada en cubos pequeños.Le añadimos un puñadito de sal, removemos todo junto y lo dejamos que sofría unos minutos a fuego medio para que se dore un poquito la cebolla y el puerro esto le dará a la crema un sabor más rico.
Después, le ponemos el calabacín también cortado. Si quieres lo puedes pelar pero a mi me gusta dejarle la piel porque así mantenemos la fibra del calabacín y le da un color más intenso a la crema. Agregamos un poquito más de sal un poco de pimienta negra molida y lo removemos todo bien.
A continuación, le agregamos el caldo de verduras. Si lo prefieres le puedes poner caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo concentrado. Esperamos a que comience a hervir y lo tapamos lo mantenemos a fuego medio durante 20minutos o hasta que la verdura esté cocida.
Por último, pasado el tiempo apagamos el fuego le añadimos la nata (crema de leche) y lo batimos todo con una batidora eléctrica hasta formar la crema y que todos los ingredientes queden bien integrados entre si.
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Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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