Dorada a la sal (3)

Ingredientes para None comensalesDorada sal Sl l impia la dorada con papel de cocina, pero sin mojarla ni quitarle las tripas y las escamas. Se forma un lecho de sal en la bandeja del horno o en una besuguera, y sobre ella se coloca la dorada. Después, se cubre con el resto de la sal, apelmazándola con las manos Finalmente, se mete al horno. Fuente: ESME

Ingredientes para 4 comensalesDorada 1,1/4 kg. sal gorda 2 kg. [imagen=1824164]Dejar la dorada con las escamas y las vísceras, lavarla bien y escurrirla. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con la mitad de la sal y colocar la dorada sobre ella. Cubrir la dorada con el resto de la sal y presionar con las manos para que quede apretada (mojar la sal con unas gotas de agua para que se adhiera mejo ...

Ingredientes para None comensalesDorada 1 unidad aceite de oliva sal gorda abundante [imagen=1824888]En primer lugar, es necesario limpiar bien la dorada de tripas, ponerla en una fuente de horno (una besuguera si es posible) y cubrirla con sal gorda completamente. A continuación, hay que echar por encima de la sal un chorrito de aceite de oliva e introducirla en el horno precalentado a unos 24 ...

Ingredientes para None comensalesDorada 1 unidad cabeza de ajo 2 unidades cayena 1 unidad aceite de oliva sal [imagen=1824886]Precalentar el horno durante 10 minutos, meter la dorada abierta y dejar a fuego moderado durante otros 10 minutos. Cortar los ajos en láminas finas y freírlos en una sartén con la cayena hasta que estén casi dorados. Retirar la cayena. Abrir el horno y poner los ajos y ...

Vídeo receta de la dorada a la sal: Dorada a la salDificultad: fácil               Raciones: 2-4 personas              Tiempo: 30 minutos       Sin glutenIngredientes: 1kg de dorada, ya sea 1 unidad o 2 de ración, de 1/2 kg cada una aproximadamente. Sin visceras pero con escamas. 2 kg de sal gruesa 1/2 vaso de agua Elaboración:Lo primero que vamos hacer para preparar esta dorada a la sal en pre ...

Ingredientes para None comensalesDorada,patatas,piñones,tomate,cebolla,sal,perejil Los ingredientes que nos hacen falta son: 1 dorada por persona, cebolla, patatas, piñones, tomate, sal y perejil.Pongo un chorrito de aceite en la llanda del horno, media pastilla de avecrem, la dorada que la limpia el pescadero, patatas, cebolla, tomate y piñones.Le añado un chorrito de agua y un poco de pimienta ...

Ingredientes para 4 comensalesBesugo 1,1/4 kg. pimiento verde 2 unidades tomate 400 gr. cebolla grande 1 unidad ajo 2 unidades brandy 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas sal [imagen=1824166]Escamar bien el pescado o pedir al pescadero que lo haga. Lavarlo bien por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. Pelar los tomates, la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Quitar las semi ...

Ingredientes para 4 comensalesLubina 1,1/2 kg. sal 2 kg. [imagen=1823905]Pedir al pescadero que limpie la lubina sin cortarla demasiado. Poner la mitad de la sal en una bandeja de dorar que quepa la lubina u otra de loza o vidrio. Humedecer ligeramente con unas gotas de agua y colocar la lubina encima. Cubrir con el resto de la sal y apelmazar con las manos. Introducir en el microondas y cocinar 8 ...

Nada mejor que una deliciosa dorada a la sal para comer sano, bien y por supuesto dentro de la "dieta". Esta versión de la receta de Arguiñano, la han hecho mi hermano y mi cuñada. Os dejo la original aqui.Ingredientes para 2 personas:2 doradas1/2 kg de sal gruesa1 puñado de kikos1 puñado de pistachos1 bolsa de canonigos´1/2 paquetito de taquitos de jamónaguaaceitevinagresalPreparación:Para hacer ...

La elaboración a la sal es una técnica muy buena para asar y hornear pescados, ya que forma una costra que hace que se cocinen en su jugo, evitando la evaporación de líquidos y haciendo que el pescado no quede nada seco y, en cambio, quede tremendamente jugoso y sabroso. Por eso, se puede aplicar también a otros pescados de piel gruesa como la lubina o el salmón.En esta ocasión yo la he hecho con ...